醬汁太陽魚
By 金魚公主
對於不會煎魚的偶來說，吃魚向來都是清蒸或者是剁椒蒸。今天本來是打算清蒸鱸魚的，沒有買到小鱸魚，在賣家的建議下買了一條太陽魚，然後回家搜索怎麼做，然後。。。。。開始吧(*^__^*) 嘻嘻……
原料：太陽魚、醬油、蒸魚豉油、鹽、老抽、醋、料酒、生薑、香菜。
做法步驟：
第1步、魚去魚鱗，洗淨後內外抹上適量鹽入味，再加入薑片、料酒醃十分鐘。
第2步、另外切一些薑片備用，香菜切段備用。
第3步、額，這個不是墨水，是醬汁，在一個小碗裡加入老抽、醬油、料酒、蒸魚豉油、鹽，然後加水調成醬汁。
第4步、熱鍋倒油，加入薑片稍微翻幾下。
第5步、倒入醬汁煮開，倒的時候小心油會濺出來，偶為了怕油濺出來沿著鍋壁倒的，結果油還是濺了，還把醬汁倒的到處都是==
第6步、醬汁燒開後放入太陽魚。注意：醃魚的水要倒掉，最好是用自來水稍微衝一下，以免太鹹。
第7步、加鍋蓋大火煮2分鐘，然後小火悶3分鐘。翻的時候小心不要翻碎，其實不翻也可以的，等醬汁變濃稠的時候不停的把醬汁往魚上面澆就可以了。
第8步、趁汁燒乾前把魚剷出來，加入香菜，再把剩下的汁澆上去就可以了。
來自 美食天下 金魚公主 的作品。
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