食用油的種類很多，具體到寶寶應該吃什麼油並沒有一個統一的標準，而是應該根據寶寶的需要來為寶寶選擇適合他們的食用油。如果想要健腦益智，那麼核桃油無疑就是最佳的選擇。而想要補鋅，則應該選擇花生油。
但是寶寶什麼時候開始吃油呢？油99%是脂肪，而寶寶從出生開始就渴望脂肪，只不過是針對母乳中的脂肪。而植物油中的脂肪需要藉助寶寶自身的消化脂肪的酶類，這類酶在寶寶第八個月才會發育成熟。所以在八個月前是不建議給寶寶吃植物油和脂肪含量過高的食物的，很容易引起腹瀉等症狀。
八個月之後吃油不是為了增胖，而是為了吸收油中的多不飽和脂肪中的亞麻酸。因為亞麻酸，可以在寶寶體內轉化為DHA，也就是大名鼎鼎的「腦黃金」。寶寶三歲前處於腦細胞數量增殖的關鍵期，補充DHA是很有益處的。
普及個科普知識：多不飽和脂肪中有兩個分支，叫做亞油酸和亞麻酸，這兩種脂肪酸是人體不能自己合成的，稱為「必需脂肪酸」，最佳比例為4：1～6：1，這對於人體的正常代謝非常重要。有些寶寶會出現溼疹、皮炎、傷口難癒合的情況，還有的寶寶注意力不集中、睡眠不安、暴躁易怒，去醫院會被診斷為缺鈣，其實都有可能是必需脂肪酸攝入不足導致的。
亞油酸和亞麻酸需要有一定的比例才最好，因為它們也存在相互牽制的關係。如果長期攝入富含其中某一種的食用油，可能導致寶寶對於感染性疾病的免疫應答、以及出血後的凝血功能出現問題。
可市場上種類繁多的植物油實在讓媽媽挑花了眼，價格也懸殊巨大。是不是選最貴的就更好呢？說道貴，估計最昂貴的的油就是橄欖油了，橄欖油是一種單不飽和脂肪非常高的油脂，它對於一些心血管疾病和慢性病的人群有較好的保健作用，但對於寶寶並不是最好的。
以核桃油為例子，核桃被列為世界四大乾果之一，具有「大力士食品」以及「營養豐富的堅果」之美稱，不但營養價值豐富，且具有卓著的健腦效果及保健功能。
核桃油中富含豐富的磷脂，是大腦必不可少的重要營養素，對促進寶寶的智力發展，維持神經系統正常機能的運轉大有好處。豐富的維生素和不飽和脂肪酸、維生素E及多種微量元素，極易消化吸收並容易貯存。核桃油中還含有角鯊烯及多酚等抗氧化物質，可以促進寶寶的生長發育，保持骨質密度，並可保護皮膚，防輻射，增強免疫力。對嬰幼兒來說還具有於平衡新陳代謝、改善消化系統的功效。
但是如果長期攝入富含其中某一種的食用油，可能導致寶寶免疫力低下。所以媽媽選購時就可以參考一下營養標籤上標註的飽和脂肪、單不飽和脂肪、多不飽和脂肪比例，有些還會標註亞油酸和亞麻酸的比例，以及選用原料是不是轉基因產品，做到心中有數。
最後提醒媽媽，油固然是個好東西，但是畢竟是脂肪，多吃也會帶來健康問題。每天給寶寶吃油不要超過10～15克（大約是大人的一湯匙），合理均衡的膳食才是健康的關鍵。想要為孩子補充各種營養，還是以新鮮食材為主，是上上策。
（責任編輯： HN666）