大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、月亮饃又叫月亮餅、餅夾粉蒸肉，有大小之分，大者直徑可超過25cm，小者只有巴掌大，是河南鄭州的傳統風味小吃。
2、 今天老劉就來分享一下「月亮饃」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
麵粉、酵母粉、白糖、生菜、豆皮、雞胸肉、香腸、雞蛋、黃豆醬、甜麵醬、細辣椒麵、粗辣椒麵、花生醬、五香粉、麻辣鮮
4、500克的麵粉中放入2勺白糖，分次倒入40度的溫水拌成面絮，再加入少許食用油，上手揉成光滑麵團。碗中放入少許黑胡椒粉，少許食用油，攪拌均勻做成椒油備用。麵團從邊緣切開，搓成長條切成大小差不多的面劑子
5、再把面劑子整理成圓球狀，案板上到點食用油，把面劑子壓扁平，用擀麵杖擀成橢圓形，一面刷上一層椒油，對摺放入蒸鍋中，蒸鍋底下水溫40度發酵半個小時
6、雞胸肉片成薄片，放入碗中醃製下，先放入少許生抽、料酒、辣椒麵、麻辣鮮、雞蛋攪拌均勻。碗中放入少許細辣椒麵、粗辣椒麵、少許食鹽、五香粉、少許涼水攪拌均勻，倒入燒得冒青煙的熱油攪拌均勻
7、調個刷醬，碗中放入一勺花生醬、黃豆醬、甜麵醬、少許食鹽、一勺白糖、少許涼開水充分攪拌均勻，提前兩個小時泡好的豆皮，衝洗乾淨瀝乾水分。再在豆皮中放入少許食鹽增加底味，再放入剩下的椒油，攪拌均勻
8、把豆皮放在月亮饃底下一起蒸，蒸鍋水燒開後大火蒸20分鐘。再關火燜5分鐘。不粘鍋放入少許食用油，放入火腿腸煎到兩面金黃備用，再幾個荷包蛋備用。醃好的雞胸肉煎到兩面金黃備用
9、月亮饃蒸好以後拿出刷上刷醬，放上生菜，火腿腸、雞蛋、雞胸肉，再放上麵皮，刷上醬和油潑辣子，月亮饃就可以開吃了
10、風味特點：色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點，更是家常風味小吃
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看