瘋狂！肯德基3D生物列印雞塊，您會去吃嗎？

2020-10-13 Amy天使

作為工廠化養殖的替代方法，肯德基宣布，採用俄羅斯生物列印技術製成的雞塊的試驗將在今年秋天與來自Beyond Fried Chicken的純素食肉替代品一起上市。

印刷雞塊可解決道德和環境問題。

該連鎖店在早些7月16日宣布，肯德基將於今年秋天在俄羅斯莫斯科測試採用3D生物列印技術製成的雞塊。

這家生物印刷公司正在利用雞細胞和植物材料開發增材印刷技術，以創造天然雞的「味道和質地」。

這家快餐連鎖店已與3D Bioprinting Solutions合作，在實驗室中利用生物列印技術製造了帶有雞和植物細胞的雞塊。使用3D列印技術結合生物材料的生物列印在醫學中用於創建組織甚至器官。

根據報導，用3D列印的雞塊將緊密模仿肯德基原始雞塊的口味和外觀。肯德基（KFC）希望3D列印的金塊的生產比傳統的雞塊的生產過程更加環保。

此次發布將標誌著實驗室培育的雞塊在肯德基這樣的全球快餐連鎖店中的首次亮相。

「肉製品是我們'未來餐廳'概念發展的下一步。我們在測試3D生物列印技術以生產雞肉產品方面的實驗還可以幫助解決一些迫在眉睫的全球性問題，」肯德基俄羅斯分公司和大英國協獨立國家執行長Raisa Polyakova說道。

3D Bioprinting Solutions的聯合創始人兼管理合伙人Yusef Khesuani表示，他希望與肯德基的合作將有助於加速基於細胞的肉類的興起，並使它們更容易獲得。

儘管目前尚未在食品中廣泛使用，但實驗室種植的肉類產品是經過大量研究的產品，許多投資者都希望很快將其投放市場。

孟菲斯肉類公司（Memphis Meats）是一家以細胞為基礎的肉類初創公司，在最新一輪融資中籌集了1.61億美元，主要投資者包括CPT Capital，這家風險基金也支持了Impossible Foods和Beyond Meat。

肯德基宣布在經過納什維爾，亞特蘭大和夏洛特的成功測試後，將在有限的時間內在加利福尼亞州的50多家餐廳出售Beyond Fried Chicken。

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