鯽魚是「越大越好嗎」？魚民透漏：看這3個地方，保準又嫩又香。在生活中鯽魚是最常見的淡水魚，鯽魚又稱鯽魚，俗稱「鯽瓜子」，是一種分布廣泛的淡水魚品種，生長於農村的溪流、池塘、水庫或水稻田裡，鯽魚體態呈流線型小巧輕盈，棲息於水下水草叢中，以水藻浮遊生物及蚯蚓昆蟲為食。鯽魚肉嫩味鮮，用它做湯不但味香湯鮮還有很好的祛寒補陽，通絡下乳滋補作用，對病後虛弱者或產婦有很好的幫助，常食益體補人。
鯽魚的營養價值。鯽魚含有胺基酸、維生素A、B族維生素，卵磷脂、鈣、磷、鋅等營養成分，鯽魚肉質細嫩鮮美略感甜味，食之鮮而不膩營養易於消化吸收，有很好的食用價值。據李時珍《本草綱目》中記載：「諸魚屬火，唯鯽魚屬土，故能養胃。」也就是說鯽魚有益氣健脾，潤燥滋補的功效。
大家都知道養殖的鯽魚和野生鯽魚，不論是口感還是營養價值是有很大的區別的。野生鯽魚在野外水域裡捕食水藻和水中生物為食，生長緩慢因此肉質極為鮮美，雖然價格稍微貴點，大多數人還是願意買回家燉湯。野生鯽魚鮮美又營養同時賣價比養殖鯽魚貴，於是魚販常拿家養鯽魚當野生鯽魚來賣，很多人在買鯽魚時很難分辨出哪種是野生鯽魚。
現在才知道，買鯽魚這麼簡單，煮魚湯又香又鮮，不懂真可惜。在很多人看來鯽魚長得都一個樣，買鯽魚時常會挑選個頭大賣相好的鯽魚，其實這是不對的。那麼買鯽魚時，如何才能買到鮮美的野生鯽魚，鯽魚是越大越好嗎？接下來就給大家分享分辨野生鯽魚和養殖鯽魚方法，按照這方法選鯽魚肯定能買到好吃的野生鯽魚。老漁民：看這3個地方，保準又嫩又香。
第一步：看鯽魚的個頭和體型。
野生鯽魚的魚鰭和尾鰭比較長，魚體修長呈流線型在水中遊動兇猛，生長緩慢個頭往往比較小，每條魚在二、三兩左右。而養殖鯽魚在池塘裡有豐富的食物資源，可以說是「衣食無憂」，無需大量遊動覓食，因而尾鰭短體型肥潤魚背較厚，可以長到一斤以上。
第二步：看鯽魚鱗片顏色。
野生鯽魚的魚鱗排列緊密，魚腹部鱗片一般是銀白色或偏金黃色有金屬質感，背部鱗片青灰色，魚側線清晰。養殖鯽魚的鱗片一般發黑，魚腹和背部鱗片顏色基本一致，整體上看鱗片沒有光澤度，色澤較深，魚側線不明顯。
第三步：看魚鰓顏色。
野生鯽魚一般生長於溪流中，水質清澈流動，鯽魚鰓絲清晰乾淨，呈紅色或紫紅色，魚腹裡一般沒有黑膜，肉質細膩鮮美腥味少。養殖鯽魚在池塘裡生長，池塘裡水不流動常沉澱有飼料殘渣，水中腐殖質較多，因而養殖鯽魚的魚鰓顏色偏深，魚腹裡有一層黑膜，魚腥味比較重，生長周期短脂肪比較多肉質鬆散。
以上就是關於分辨野生鯽魚和養殖鯽魚的小方法，雖然說鯽魚野生比養殖的吃起來口感要好，其實不管是那種鯽魚，只要魚新鮮吃了對身體都是有好處的。