我們常吃的茶點,動物奶油好?還是植物奶油好?

2020-12-03 麻辣乾龍

奶油是我們常吃的茶點原料之一，常見的有：蛋糕、奶蓋、芝士、慕斯、軟夾心……；

1、加工原料：動物奶油是由牛奶中的脂肪分離生產的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的，動物奶油成本高於植物奶油。

2、口感上：動物奶油更細膩些、味道香醇，做西點時不易打發；而植物奶油易打發，造型更穩定，味道容易發膩，不夠香醇。

3、顏色上：動物奶油偏淡黃、植物奶油較潔白。

4、保存方式：動物奶油需要冰箱零下2～18度低溫保存，植物奶油可直接常溫保存，而且植物奶油保質期更長些

5、健康方面：動物奶油含熱量、脂肪、維生素A較多； 而植物奶油的熱量高於動物奶油，植物奶油維生素和礦物質幾乎沒有，植物奶油中還含有對心腦血管有害的反式脂肪酸

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  • 你知道怎麼分辨植物奶油和動物奶油,吃哪種才健康?
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    價格上的區別：植物奶油與動物奶油的價格差距非常大，動物奶油是植物奶油的一倍不止。對於很多蛋糕店來說，使用植物奶油能大幅節約成本，而且穩定性和塑性比動物奶油的好！如果使用動物奶油做出來的產品，售價高，而且保存麻煩，影響一定的銷售量！市面上，基本做私房蛋糕工作室的會更傾向於健康，才選用動物奶油！
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    ，算是蛋糕中的貴族了，因為動物奶油蛋糕要比植物奶油蛋糕高出三四倍的價格，為什麼動物奶油會那麼貴呢？其實植物奶油就是我們小時候吃的奶油蛋糕的味道，口感香甜，但是植物奶油是人造奶油哦，是從植物中提取物質並和添加劑混合一起的接近奶油味道的東西，現在商家普遍用它來做蛋糕，不僅價格便宜，而且更不容易壞掉，放個兩天也不影響口感，但是植物奶油蛋糕沒有營養，不僅沒有營養，裡面更是有對人體有害的反式脂肪酸，對心腦血管的健康存在威脅，並且吃多了會引發肥胖。
  • 關於植物奶油和動物奶油,你知道多少?哪個對健康無益?
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    蛋糕在我們生活中的地位真的相當重要，所有的人都知道經常吃蛋糕是不太好的，而且還會讓人變胖，但是大多數的女生都是無法拒絕蛋糕對自己的誘惑的。有些女生喜歡吃蛋糕，是因為喜歡吃蛋糕裡面的麵包，也還有很多女生則是因為喜歡吃蛋糕上面的奶油，但我們以前所知道的大多數蛋糕的奶油吃多了都會讓人覺得膩味，現在的一些高級蛋糕吃起來上面的奶油不會覺得特別膩味，還會覺得特別鮮美。