最近後臺迎來了一大波關於糖的各種疑惑……比如，「代糖買不著啊，用冰糖是不是也很健康？」「蜂蜜可以嗎？熱量是不是更低啊？」之類之類的。
然後我發現了一個規律：硬派食堂介紹需要用到糖的美食時，總有各種關於不同糖，到底有什麼區別的問題……
所以我們今天就來說說，不同糖，區別到底在哪？想減肥，到底該吃什麼糖？
1/蜂蜜PK蔗糖？紅棗PK蔗糖？
蔗糖，應該算是日常生活中最常見的糖類了，屬於葡萄糖和果糖縮合而成的二糖。
蔗糖吃多會導致肥胖及各種身體問題，所以減肥人士一定要少吃甚至不吃蔗糖，這個大家應該都知道了吧。
那用蜂蜜來替代蔗糖，對減肥有幫助嗎？
蜂蜜
蜂蜜，在很多人心裡都是健康又減肥的甜味劑，我記得網上曾經還風靡過一陣只喝蜂蜜（節食作死）減肥法……
蜂蜜小百科蜂蜜和蔗糖，主要在於糖的結合方式不同：蜂蜜中含有葡萄糖和果糖兩種單糖。蜂蜜是人類最早的糖類來源，也是唯一不需要提純的糖。蜂蜜雖然存在時間久，但是被人類廣泛食用的歷史卻很短暫，以前一直都作為貴重食材，為貴族食用。PS：自然界本身並沒有精製提純糖，我們吃的蔗糖、紅糖等，都是人類再加工的。
但是從熱量角度來看，蜂蜜的熱量並沒有比蔗糖低到哪去！吃多了照胖不誤！
蜂蜜的GI值也很高，如果為減肥，還是不要吃了……如果你真的很喜歡喝蜂蜜，那麼建議放在運動後攝入更佳。
紅棗
很多童鞋在煲湯時，也喜歡加入大棗來替代蔗糖的甜味，覺得健康又美味。
大棗，從營養價值來看，的確很豐富！大棗中所含的維生素C，可謂是蔬果中最高的了，吃一把就鮮棗就能滿足人體一天需要的所有維C需求（幹棗經過晾曬，維C含量少一些）。
不過從減肥角度來看，大棗卻並不是什麼好選擇……
紅棗（幹）的熱量和GI值熱量：298大卡/100克GI值：80-103（根據含水量不同）
棗的含糖量極高，熱量也並不低，GI值甚至比葡萄糖還要牛逼……只適合運動後吃。
如果平時吃大棗，只會讓你的血糖蹭蹭漲，餓更快，胖更多……想減肥的朋友，日常還是敬而遠之吧。
2/冰糖？紅糖？黑糖？都是啥？
冰糖、紅糖、黑糖，主要成分都和蔗糖一樣，只不過是提純方式和結晶方式不同而已。
不同糖的純度對比冰糖＞白糖＞紅糖＞黑糖ps：冰糖是通過白糖結晶而形成的
然而，提純和結晶方式，並不會降低糖的熱量和吸收率，所以從熱量角度來看，這幾類糖，並沒有什麼區別……
也就是說，為減肥，上面這幾種糖都一樣，吃多了都胖！
有些童鞋可能說了，紅糖黑糖裡含有對人身體有益的微量元素啊，多吃點不是對身體更好嗎？
嗯，很可惜，含量少的可憐，靠多吃糖來補充的一丟丟礦物質，對身體幾乎沒有什麼影響，還不如吃一盤菜來的快呢……
3/葡萄糖PK蔗糖
葡萄糖，作為最簡單、分子量最小的單糖之一，極易被消化吸收。所以從熱量和減肥角度來說，並沒有什麼好處……
葡萄糖的GI值為100，也是所有食物GI值的衡量標準，所以一定要吃，個人只建議在運動前後食用。
不過葡萄糖在體內會改變滲透壓，從而導致脹氣……大家自己權衡一下利弊吧
葡萄糖小百科1747年，德國人Andreas Marggraf從葡萄乾中得到了葡萄糖晶體。1838年，法國人Jean Baptiste Andre Dumas根據希臘語「glycos」（甜的）給這種糖命名"glucose"。1902年，德國人Emil Fischer因深入研究葡萄糖的結構，獲得諾貝爾化學獎。所以葡萄糖雖然最早是從葡萄中提取的，但命名和葡萄並沒有什麼關係。
4/糖，讓你胖，讓你懶……
總的來說，上面那些糖，無論是從熱量還是從GI值的角度，都並不算低，為減肥，日常都不建議攝入。
事實上，精製糖在自然界中原本是不存在的，對人類來說也不是必需的。
而現代人之所以肥胖問題越來越嚴重，各種含糖飲料，無處不在的「隱形糖」，就是罪魁禍首之一！
糖的可怕無處不在：除了含糖飲料，麵包、麥片、沙拉、湯、醬汁、飲料，乃至低脂產品，裡面都含有大量添加糖；容易上癮：刺激大腦分泌多巴胺，扭轉飲食習慣，讓你越吃糖越想吃糖；導致肥胖：攝入更多熱量，卻沒有很好的飽腹感，導致肥胖、血脂異常，Ⅱ型糖尿、心血管等相關疾病的發病率上升；
讓人變懶：對認知和行為模式造成長期損傷，積極性和活力大減。
因為糖實在太「可怕」，美國食品和藥物管理局（FDA）為了限制糖的攝入，已經提議食品標籤不僅要註明糖量，還要增加建議每日攝入量的百分比了。
5/想瘦，到底該選什麼糖？
對於想要減肥的人，糖增加的無意義熱量攝入，是一定要避免的。但是甜味又對人太有吸引力，怎麼辦？
有甜味，低熱量，完美替代糖的代糖就出現了。
代糖，是什麼？
代糖，指不含碳水化合物的甜味劑。
三氯蔗糖、阿斯巴甜、糖精、木糖醇、甜菊糖等都是常見的代糖，我們經常喝的無糖飲料和糖尿病食譜都是用的代糖。
代糖甜度高，用量小，日常飲食中，適量用代糖代替糖，可以有效控制熱量，還能滿足口腹之慾。
代糖，安全嗎？
目前流通在加工食品市場上，以阿斯巴甜等為主的低卡路裡甜味劑，都是通過美國FDA等組織認證評測過，安全性可以較好地保證。
另外，雖然有關於代糖會影響腸道菌群從而影響糖代謝的說法，但是對於減肥人群來說，使用代糖等甜味劑來代替糖，帶來的好處要多得多。
單獨攝入糖會導致能量增加，肥胖更加影響代謝；而代糖攝入量很少，基本不含熱量，所以同樣都是吃甜食，代糖的好處顯而易見。
常見代糖，甜度熱量大PK
關於代糖，大家問的最多的問題，就是不同代糖之間，到底有什麼區別？
從熱量角度看，包括阿斯巴甜和蔗糖在內的大多數糖類，熱量都是4kcal/100g，差異並不大。
不過代糖由於甜度特別高，本身用量就很小，再加上身體不能完全吸收其熱量，產熱就更少了。
比如同樣100g糖的甜度，用阿斯巴甜只用0.5g，糖精之用0.3，蔗糖素就只用0.16g，自然是可以忽略不計了！
對於想要減脂的人群來說，添加量少，熱量自然也少，自然就更利於變瘦咯！
所以對比不同的代糖，最大的區別估計就是甜度和口感的差別了。
最後是給大家總結的常見5種代糖特點，某寶某東都有，趁著今天雙11，有興趣的朋友，可以前往購物車下單啦……
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