豆蔻《中國藥典》收載的草藥。為姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的乾燥成熟果實，按產地不同分為「原豆蔻」和「印尼白蔻 」。泰國原豆蔻主產於泰國和柬埔寨，爪哇白豆蔻主產於印度尼西亞。我國的海南、雲南、廣東和廣西已經引種栽培成功。
豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、紅豆蔻之分。草豆蔻又名草蔻、草蔻仁、假麻樹、偶子，辛辣芳香，性質溫和；白豆蔻又稱多骨、殼蔻、白蔻，皮色黃白，具有油性，辣而香氣柔和；紅豆蔻也叫紅豆、紅蔻，良姜子，顏色深紅，有辣味和濃烈的香氣。
白豆蔻在我國始載於《開寶本草》，《開寶本草》中記載白豆蔻為姜科多年生草本植物白豆蔻的乾燥成熟果實。主要分布在廣東、廣西及雲南；生於山地疏或密林中。
豆蔻直徑1.2～1.5cm。表面黃白色至淡黃棕色 ，有3條較深的縱向橫紋，有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕 ，兩端均具淺棕色絨毛 。果皮體輕，質脆，易縱向裂開，內分3室，每室含種約10粒；種子呈不規則多面體，背面略隆起，直徑3～4mm，表面暗棕色，有皺紋，並被有殘留的假種皮。氣芳香 ，味辛涼略似樟腦 。
豆蔻辛，溫。歸肺，脾，胃經。具有化溼消痞，行氣溫中，開胃消食功效。用於溼濁中阻，不思飲食，溼溫初起，胸悶不飢，寒溼嘔逆，胸腹脹痛，食積不消等症的治療。
豆蔻能促進胃液分泌，增進胃腸蠕動，祛除胃腸積氣，有良好的芳香健胃作用，並能止嘔。
用法：3～6g。煎煮時間：白豆蔻主要化學成分為揮髮油，因此入煎劑宜後下。
豆蔻的配伍：化溼行氣，常與藿香、陳皮配伍使用。脾虛溼阻氣滯之胸腹虛帳，食少無力者，常與黃芪、白朮、人參等同用。
現代藥理研究證明，豆蔻種子含揮髮油，其成分含量遍的為1,8-桉葉素達、β-蒎烯、α-蒎烯、丁香烯、龍腦乙酸酯、α-松油醇、芳樟醇，此外還含有4-松油烯醇、香橙烯、γ-廣藿香烯、α-欖香烯、γ-蓽澄茄油烯、水化梨松烯、橙花步醇、甜沒藥烯、樟烯、及葛縷酮、等。
白豆蔻無論是醫療界還是食品界使用都非常廣泛，它是天然的食品調味香料，用於食品工業的防腐劑和香料，曾經也是香水的主要成分。
作為調料可去異味，增香辛。用於配製各種滷湯及供制滷豬肉、燒雞等，不僅可以去除腥味更可以增加味道的鮮美。
需要注意的是：陰虛內熱、胃火偏盛、口乾口渴、大便燥結者、乾燥綜合症及糖尿病人忌食。
目前豆蔻的交易價格為：160.00-190.00/Kg
豆蔻用種子繁殖。一般選取8月初至9月隨收隨播種，播種前催芽，如種子量少，可用種子4倍的溼沙混合後置於盆中，經常保持溼潤，在30 -35℃氣溫下，一般10多天即可出芽點，此時取出播種。幼苗出土時，將蓋草輕輕撥至行間，以利出苗，出苗時要搭設蔭棚，以防止烈日暴曬。
定植初期和初出果後，應重施人糞尿或硫酸銨水溶液，以促進苗群生長。
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