龍利魚麻辣鍋
龍利魚是越來越多的被人們喜歡吃了，它不僅肉質細嫩，營養豐富，屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白質，同時據營養測定，龍利魚中的歐米加脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為「護眼魚肉」的原因，所以它還特別適合整天面對電腦的上班族人作為健康保健食品。
對於龍利魚的做法，我在前面就介紹過很多，那今天我要做的這道菜也是屬於快手菜，來看看吧：
食材：龍利魚，土豆，洋蔥，辣椒，豆皮，胡蘿蔔
做法：
1，龍利魚從冰箱裡拿出來自然化凍，化開後衝洗乾淨放盆裡
2，豆皮洗淨切絲，土豆半個去掉外皮切成厚片，胡蘿蔔半個切片，洋蔥半個切開在切成絲，辣椒切塊，姜蒜切片
3，鍋熱後把龍利魚整條放進去，小火慢煎，讓魚的兩面都收下水，微微起白就可以出鍋放盆裡
4，另起鍋倒油，放入姜蒜片和豆瓣醬炒出紅油香，在加入適量的清水，把土豆片全都鋪滿鍋底，在把洋蔥和胡蘿蔔放進去，然後把豆皮絲鋪在上面，加鹽，胡椒粉，蠔油，生抽調味，把龍利魚整條放在上面，扣蓋燜煮熟
5，等熟後開蓋，用筷子把龍利魚夾成大塊，在把辣椒撒在上面，大火收汁即可
這樣做出的龍利魚，麻辣鮮香，龍利魚易熟，筷子稍微夾下就開了，整個鍋內的菜被濃辣湯煮至入味，吃起來特別的香辣可口，土豆片在鍋底也是吸收了全部的湯汁，十分的入味，對於愛吃辣的來說，真的是不能放過哦！封面