原來知名的澳門葡式蛋撻鼻祖安德魯和瑪嘉烈真的是一對愛恨CP!

2020-12-06 騰訊網

安德魯餅店

葡式蛋撻的鼻祖店

葡式蛋撻王安德魯其實是英國人，他喜歡澳門這個遠東最具歐洲風情的城市，情迷中國女子瑪嘉烈後定居在澳門。

地址：路環市中心撻沙街1號

時間：7:00-22:00

安德魯喜歡路環鄉村靜謐的生活，1989年在路環開了餅店，那時澳門旅遊業還沒興起，蛋撻香也怕巷子深。

安德魯和瑪嘉烈是葡式蛋撻的兩塊招牌，這兩塊招牌還有一段愛恨情仇的糾葛。1990年的時候，英國人安德魯在澳門把葡萄牙甜品Pasteis de Nata改良，增加蛋黃和奶油的份量，讓蛋撻吃起來更鬆脆而香甜軟滑。而他的太太瑪嘉烈在兩個人離婚後就自己開了一家店，也就成了安德魯餅店的對手，後來我們能在KFC吃到葡式蛋撻也多虧了這位太太把配方賣給了肯德基。

現在在澳門能吃到安德魯蛋撻的地方多了，但始終是路環小漁村那家老店的味道最好，我去的時候人很少，很幸運等到了剛出爐的蛋撻。

新鮮出爐的蛋撻，保持著最完美的熱度和鬆軟，一層一層又一層裹起來的酥皮承託那顫抖的、脹胖的、飽滿的、活活地晃蕩，但又永遠險險不敢洩漏的黃油蛋汁，凝成微凸的小丘。

每一搖動都誘惑著人張開嘴咬下去。第一口的蛋撻滋味最香甜，咬下去，酥皮鬆化，好擔心下一口會掉渣渣，撻心滑溜，蛋漿鮮甜，幾乎入口即化。儘管舌頭被燙著，還是心滿意足地露出微笑。

進擊的瑪嘉烈

即使生意興隆，安德魯也是限量發售蛋撻，享受每天烤好蛋撻後在路環吹海風聽海浪的生活。

電話：+853-28710032

地址：新馬路馬統領街金利來大廈17B地鋪

瑪嘉烈比較野心勃勃，她積極地拓展分店，改良配方，繼續提高蛋撻的知名度。安德魯佛系地享受鄉村生活，瑪嘉烈野心勃勃地商界打拼，這也許兩人漸行漸遠的原因。1997年隨著他們婚姻的結束，蛋撻事業也一分為二：安德魯繼續經營老店，瑪嘉烈則在澳門半島經營「瑪嘉烈」蛋撻屋，兩家店隔海遙對。

據說瑪嘉烈要求安德魯不可以將分店開到澳門這邊來，同理，瑪嘉烈也不會把分店開到路環、凼仔那邊去。

分開後兩人各自精彩，安德魯名揚亞洲，每天都空運很多蛋撻到外地，陸續在日本、菲律賓、韓國，中國臺灣、中國香港開立分店。

瑪嘉烈獨守澳門半島的一家店，將改良過的蛋撻配方賣給肯德基，全國各地都可以吃到瑪嘉烈口味的蛋撻。

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