帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育;少兒多吃帶魚有益於提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆;女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發烏黑，面容更加靚麗。
帶魚的DHA和EPA含量高於淡水魚。DHA是大腦所需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂， 使其較一般淡水魚更具補腦功能。EPA則俗稱血管清道夫，對降低血脂有益。帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
帶魚肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易於加工並可於多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做乾鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易於消化，是老少鹹宜的家常菜譜。
芝麻帶魚
主料
帶魚300克
輔料
芝麻20克
調料
食鹽4克，味精2克，蔥5克，姜5克，料酒10克
胡椒2克，白砂糖5克，辣椒油15克，植物油25克
芝麻帶魚的做法
1.帶魚洗淨，斬成菱形塊，加料酒、姜、蔥醃製一會
2.芝麻下鍋炒香
3.鍋內放植物油燒至八成熱，下帶魚炸至呈金黃色時撈出
4.鍋內入植物油，下姜、蔥炒香，摻水燒沸，熬出味後揀出姜、蔥不用，然後下帶魚，調入鹽、味精、胡椒、白糖
5.用中火收汁，最後再加紅油，片刻後起鍋，撒上芝麻即成
酒釀蒸辣帶魚
主料
帶魚500g
調料
食鹽適量，雞精適量，蔥適量，姜適量
江米酒70g，植物油適量，剁椒適量
酒釀蒸辣帶魚的做法
1.帶魚去頭去肚，洗淨切段
2.把酒釀墊在盆底，放上帶魚
3.撒些鹽，薑絲，蔥花
4.倒些鮮抽，植物油，雞精
5.放些剁椒
6.隔水蒸15分鐘左右，悶3分鐘即可
蒜子燒帶魚
主料
帶魚500g
調料
食鹽0.2g，蔥15g，姜3g，蒜50g，料酒適量
老抽適量，元貞糖0.2g，柿子椒5g，胡椒粉0.2g，調和油適量
蒜子燒帶魚的做法
1.帶魚去鰓去肚，洗淨瀝乾。
2.鍋裡放一碗水，放下姜，蒜，辣椒，油。
3.放糖，鹽，料酒，鮮抽，老抽，放下帶魚，大火8-10分鐘。
4.放胡椒粉，蔥花即可。