帶魚為鹹水魚，生活再深海裡，體型側扁，呈帶狀，性兇猛，以魚類、毛蝦等為食。
帶魚的營養成分：
帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸，還含有人體必需的礦物質元素鈣、磷、鐵、碘及多種維生素。孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育，少兒多吃帶魚有益於提高智力，老人吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆發病，女人多吃帶魚，能促進肌膚光滑潤澤，長發烏髮，面容更加靚麗。帶魚中含有的脂肪酸，多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳量較長，具有降低膽固醇的作用。
帶魚的食用方法：
帶魚的 烹調方法很多，以清蒸、紅燒、油煎、糖醋最受歡迎。
簡單易學的一款幹炸帶魚方法：
準備食材：帶魚、蔥、麵粉、花椒、胡椒粉、鹽、生抽、料酒、蒜、姜
首先：帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟。
然後：切成長度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜，料酒。生抽、鹽、撒入少許胡椒粉和花椒，翻均勻醃製25~30分鐘。
醃製好的帶魚表面裹一層薄薄的麵粉。
炒鍋加油，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。（不要著急翻面，待稍稍定型後翻面再炸）中小火將帶魚炸到兩面金黃是撈出，放在廚房吸油紙上吸去多多油份。這樣炸好的帶魚可直接幹吃，或繼續做成糖醋或紅燒帶魚都可以。
帶魚益氣湯
原料：主料，帶魚500可，黃芪30克。配料：料酒，精鹽，蔥、姜、生抽。
製作方法：將黃芪洗淨，裝入紗布袋中扎口。將帶魚去鰓，去內臟，斬成10釐米的段，洗淨，放入油鍋中稍煎後，再放入適量的清水，及黃芪包、料酒、鹽、蔥、姜、煎至魚肉熟，揀去黃芪包。蔥、姜、調好口味即可。亦可用於氣血不足，脾胃虛寒等症。
帶魚也有使用宜忌：
患有疥瘡，溼疹等皮膚病或皮膚過敏者應慎用。
帶魚體表的粉末狀的細鱗，是抗癌藥物的原料，因此在吃帶魚時最好不要將其身上的磷掛掉。