跳跳魚肉質細嫩鮮美,燉湯最好吃,酸菜白肉清爽解膩下飯好菜

跳跳魚肉質細嫩鮮美，營養豐富，湯色奶白，肉質鮮嫩，非常細膩。含有豐富蛋白質，以及碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、B2等，其營養成分勝過很多名貴海產。

魚肉想要鮮美，那就要煲湯喝，煲出來的湯汁奶白，味道鮮美，非常的好吃呢，喜歡吃魚湯的朋友可以試試哦，味道非常不錯呢。

準備需要的食材：跳跳魚、滷水豆腐、鹽、蔥姜、料酒、玉米油、小蔥末、白胡椒粉。

步驟一：先將跳跳魚開膛去除內臟，準備好蔥姜和豆腐，跳跳魚用廚房紙吸乾身體表面的水分。

步驟二：然後將炒鍋燒熱以後加入適量玉米油，將跳跳魚擺放在鍋裡煎一下，兩面都要煎，魚煎好以後加入蔥姜爆香，貼鍋邊溜入半勺料酒烹一下，然後加入開水。

步驟三：煮2分鐘以後加入切好的豆腐塊蓋蓋子小火燉30分鐘，時間到了以後打開蓋子加入適量鹽關火。

步驟四：然後加入適量白胡椒粉，加入適量小蔥末即可。

這樣一道豆腐燉跳跳魚就製作好啦，湯汁奶白，味道鮮美，非常的好吃呢。製作簡簡單單，放上豆腐和喜歡的蔬菜，煮一煮就做好啦，喜歡就趕緊試試吧。

很多人喜歡吃肉，但是肉燉不好容易膩，吃不了幾口就不想吃了。不過今天的這道肉菜可不一樣呢，燉出來的肉一點不膩，開胃下飯。這道菜製作起來非常的快手，主要是用五花肉和酸菜製作而成，味道酸酸的，非常的解膩，一點也不油，喜歡的朋友試試吧。

酸菜白肉是一道東北特色美食，以酸菜和五花肉為主要食材製作而成的，做法簡單，容易上手，吃起來酸爽鮮美，營養價值豐富。寒冷天來份酸菜白肉吃完全身暖乎乎的，這道菜不僅肉和酸菜好吃，燉出來的也非常好喝，喝完會讓你回味無窮。

準備需要的食材：五花肉 130克、小蔥 一根、東北酸菜 300克、料酒 7克、薑片 5克、八角 一個、幹辣椒 兩個、精鹽 2克、胡椒粉 1克。

步驟一：這裡準備需要的食材，然後將香蔥和肉放入鍋裡加料酒焯水去腥，生薑五花肉切片，香蔥切段。

步驟二：然後將酸菜加清水提前浸泡6小時，油熱後加入蔥姜八角幹辣椒，大火爆香後加入酸菜翻炒兩分鐘。（酸菜軍國炒制後，會非常的香，味道會更加的好喲）

步驟三：等兩分鐘後加水加肉，放入鹽等調料後大火燉十五分鐘即可出鍋裝盤。

這樣製作出來的酸菜白肉，非常的簡單是不是，主要食材就是和五花肉啦，經過焯水和酸菜味道的侵染。五花肉看著肥其實一點也不油膩呢，吃著爽口的很，非常的下飯。

若是沒有白菜做的酸菜，其他的酸菜也是可行的哦，但是記得要泡一泡，酸菜鹽味足，所以這道菜都不一定放鹽了。後面嘗嘗味道再適當的調整喲，喜歡的朋友趕緊試試吧。