說起把子肉，大家就會想到濟南，因為濟南的把子肉很出名，其實徐州也有好吃的把子肉遠近聞名，有句俗話說大米乾飯肉澆頭，夜裡有個人摟著，就是從徐州那邊流傳過來的，關於把子肉的由來有很多種，個人最喜歡的就是三國時期劉關張三人結義所用的那塊豬肉，俗稱拜把子，所以才叫做把子肉，聽起來很有儀式感。徐州的把子肉主要是用醬或者醬油紅燒，色澤紅潤，不僅是有豬肉，還有不少配菜搭在一起，像香腸、海帶結、蘭花幹、虎皮雞蛋等等，葷素搭配營養菌和，而且多滋多味，是下飯第一神器。
在泉山區有一家叫做周記把子肉的小店，可以說名聲在外，有其他地區的人專門驅車幾個小時來買把子肉，一到飯點就人山人海。遇到過最厲害的還是一位北京遊客，買了三盒把子肉，還有其他的菜，加起來一千多塊錢，就是想把徐州的味道帶回去給家人嘗一下，還說他們的把子肉味道好，下次還要來吃。
周記把子肉門面不大，小小兩間屋子，一間是排隊點餐的地方，裡面擺放了好幾大盤的菜，最誘人的就是那盤把子肉，濃油赤醬，看起來就流口水，聞起來香，吃起來更愜意。想吃什麼給服務員說，她給你裝好一盤然後拿著去旁邊的小屋子吃，基本上沒啥位置，很多人就在門口蹲著或者找個凳子坐著吃，米飯這些都是放在大門邊上，全程自助，不需要什麼服務，只顧低著頭大口吃肉。
一塊醬香濃鬱的把子肉，肥瘦都可以選擇，配一隻獅子頭，再搭一點素菜，像海帶卷、虎皮青椒、小青菜什麼的，吃起來既不會油膩，又吃得舒舒服，沒有什麼雷區，隨便什麼菜都好吃，選自己喜歡的就可以，大鍋濃湯燉製得很入味，有地方特色，能感覺到徐州人的熱情，融入他們的生活，大家一起拼桌坐在一起吃飯，有種四海之內皆兄弟的感覺，感覺吃完這頓飯，你就成了真正的徐州人。
他們家的把子肉是方塊肉，用細繩捆好，一點也不會散，燉得很軟爛，簡直是入口即化，而且肥肉的地方肥而不膩，瘦的地方而不柴，老人小孩都能吃，一塊把子肉下三碗米飯綽綽有餘。獅子頭是手工剁餡，有彈性的肉粒在嘴裡跳動，那種口感太微妙了，和其他店裡的澱粉丸子相比，好吃不少。排骨很大一塊，全是精排，一夾就脫骨，這個分量兩個人都夠吃。還有浸泡了肉質的素雞、滷蛋、油豆腐皮，簡直比肉還香。
這家店的把子肉18元一塊，這麼大一塊你覺得值嗎？想來吃嗎？