說起茼蒿這道食物，很多人似乎都受不了它的味道，所以一般都不吃。其實它就和香菜差不多，就是喜歡吃的人就特別的愛吃，不喜歡吃的人則是怎麼也喜歡不來。像小編個人的話，還是很喜歡吃這道菜的，不管是清炒著吃還是怎麼的，都是我的最愛。
不過小編最喜歡的，還是將它與雞肉放著一起炒。茼蒿與雞絲搭配在一起，做出美味的「雞絲蒿子杆」，吃了都說好。可以說是美味又營養的一道菜，接下來的話，小編就和大家分享一下我平時的做法，感興趣的朋友可以自己嘗試著做哦。
食物名稱：雞絲蒿子杆
要準備的原料：新鮮茼蒿350克，新鮮雞胸肉200克，紅椒20克，雞蛋1個（只要雞蛋清）。
要準備的配料：蒜末20克，精鹽適量、味精1/2小匙，水澱粉適量，植物油適量。
第一步：我們先將茼蒿處理一下，將新鮮的茼蒿去葉（最好只留葉尖），然後用清水衝乾淨，等瀝乾水分後，將茼蒿切成大小均勻的段狀；將紅椒去蒂還有籽之後洗乾淨，再用刀切成辣椒絲，放在一旁待用。
第二步：接著，我們再將買回來的新鮮雞胸肉也處理一下，洗乾淨後用刀切成絲，然後放到事先準備好的碗中，再在碗中加入適量的精鹽、澱粉、植物油還有蛋清一起，將其抓至均勻，然後醃個十來分鐘的樣子，讓雞絲可以更好的入味。
第三上：坐鍋點火，在鍋中倒入適量的植物油，等油燒熱之後再將雞絲倒入鍋中快速的滑散，然後隨即撈出來，放在一旁瀝油，等待下一步。
第三步：鍋不要洗了，將底油留著繼續燒熱，然後將紅椒絲還有蒜末放下去翻炒至出香味，接著再將切好的茼蒿杆放下去一起炒勻，然後將雞肉絲也放下去一起炒，放入適量的精鹽還有味精來調味，最後用水澱粉勾芡，淋入少許的明油，一份好吃的雞絲蒿子杆就可以上桌享用了。
以上就是關於「雞絲蒿子杆」這道菜的推薦了。相信大家應該也都看會了吧，喜歡吃茼蒿的朋友，下次做它的時候，就不妨參考一下我的做法，美味又營養，再好吃不過了呢！