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九龍營養課堂:臺灣烏龍茶如何泡?臺灣烏龍茶和極品烏龍茶冷泡?
臺灣烏龍茶不但是臺灣當地最有名的茶葉品種，也中國名茶之一，它是烏龍茶的一種，茶香濃鬱，營養價值很高，口感出色。不過想品嘗到臺灣烏龍茶的最好滋味，掌握正確的泡法是很重要的，今天在這裡小編會針對臺灣烏龍茶的泡法做一個專門的介紹，喜歡喝茶的朋友快來學習一下吧。
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茶知識丨臺灣烏龍茶
茶緣深淺，期待相遇臺灣烏龍茶主要品種及品質特徵目前臺灣省種植較多、品質較優的茶樹品種有青心烏龍、青心大方、硬枝紅心、四季青、青心柑子、鐵觀音、武夷、阿薩姆、臺茶7號、臺茶8號、臺茶12號、臺茶17號等14個品種臺灣全省分有北部、桃竹苗、中南部、東部、高山5大茶區。
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每種烏龍茶都具有獨特的品質特點,而臺灣有多少種烏龍茶種類?
烏龍茶是臺灣茶葉的支柱，源自福建，至今已有200多年歷史。以青心烏龍和凍頂烏龍茶享譽茶界，現在更加大發展高山烏龍，茶業給臺灣的農業帶來巨大的拓展空間，經濟前景十分良好。那麼，臺灣有幾種烏龍茶種類呢？1、凍頂烏龍茶凍頂烏龍屬於輕度半發酵茶。凍頂為山名，烏龍為品種名。
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烏龍茶的喝法,福建,廣東和臺灣有什麼不同?
烏龍茶福建的喝法是什麼？端茶杯時，宜用拇指和食指掛住杯身，中指託住杯底，喻為」三龍護鼎「，品飲烏龍茶，味以」香、清、甘、活「者為上，講究」喉韻「，宜小口細啜。烏龍茶廣東潮汕的喝法是什麼？在廣東的潮州、汕頭一帶，人們鍾情於用小杯細啜烏龍。
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烏龍茶知名度最高的四大家族,你一定喝過其中一種!
傳說中的大紅袍母株，據說就長在武夷山中九龍窠的峭壁上。 廣東烏龍茶 廣東烏龍茶是屬於烏龍茶工藝成熟後，產地擴大帶來的產物，主要集中在潮州一帶。 因為氣候和地理環境的相似，產出的烏龍茶品質與福建相差無幾，當然，是指同等標準下的品質。
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喝茶是一門藝術,福建、廣東、臺灣地區十大烏龍茶介紹
烏龍茶的傳說和起源地很久以前福建有個茶農，將採好的茶葉放在了竹簍裡，山路很不好走，茶葉在竹簍裡來回搖動，產生了奇香。茶農將這種偶然的現象作為茶葉的加工方法，成了獨特的搖青，當時就糊裡糊塗地把此茶名為烏龍茶。福建、廣東、臺灣是烏龍茶的產區，也有很多品種。
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《異人茶跡》:漂洋過海品茶香,臺灣烏龍茶漫畫史
漂洋過海品茶香，臺灣烏龍茶漫畫史茶跟臺灣出口產業有著密不可分的關係，並且根據史料記載，臺灣早期中南部地方的山地，就有野生的茶樹林，當地的居民也採取茶葉，製作飲用茶。也是臺灣最早期的高山茶種。《異人茶跡》敘述了簡單的清領治臺時期臺灣茶葉史，以「臺灣烏龍茶之父」蘇格蘭商人陶德；和臺灣當時少見的基督徒買辦李春生，兩人開墾臺灣烏龍茶外銷全世界的故事，讓人一窺臺灣茶葉發跡的過程。臺灣雖然自古有茶，中南部地區有天然的茶樹林，當地居民有取來飲用。不過有趣的是當時原住民同胞並不好這口，他們覺得這茶葉生寒苦口，不敢喝。所以在原民文化中茶葉的發展較為後期。
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臺灣烏龍茶之製作工藝
適當成熟葉，茶青的內含物質才足夠，多樣的高香成分是烏龍茶潛力最豐沛的材料，不宜採摘過嫩的茶芽。採葉2、萎凋快速走掉茶青內的水分，這是半發酵烏龍茶至關重要的一步，過之或不及都會影響後期的製作。過嫩的茶芽經不起日曬，很容易萎調不足，高山茶廠陽光不足的時候，萎調也無法進行。
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寶島臺灣的烏龍茶,你不一定懂?
我們都知道臺灣的烏龍茶有東方美人、凍頂烏龍、文山包種，其中文山包種變色程度比烏龍輕，有資料記載，1697年臺灣開始種茶，1911年產量最高。臺灣烏龍茶白毫多，呈銅褐色，湯色橙紅，滋味濃醇。臺灣的烏龍品種有青心烏龍、硬枝烏龍、大葉烏龍、紅心烏龍、黃心烏龍等，大多數是按照一芽二三葉的採摘標準，春茶雨水比較多，色澤和湯色不太好，香氣低，品質最差；夏茶晴天多，品質最好，滋味濃，湯色鮮麗，香氣好、形狀整齊，白毫多；秋茶品質次於夏茶。
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臺灣烏龍茶與安溪鐵觀音有什麼不同?
閩南烏龍茶主產於福建安溪一帶，最著名、品質最好的是安溪的鐵觀音。臺灣烏龍茶是世界上最香的茶葉之一，其中以文山包種最為典型。此茶以香氣清揚為第一特點，帶花香。至於凍頂和金萱，發酵接近30％，重於包種，焙火味重。這類茶最重滋味醇厚回甘，香氣退居第二。此種香是再加工焙火出來的，濃烈綿長，茶葉原本的清香被覆蓋。凍頂香似桂花，金萱則似奶香，均為濃香型。現在市面上的鐵觀音，發酵程度已接近凍頂，但香氣完全不同。
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什麼是烏龍茶?是茶類、品種還是商品名
什麼是烏龍茶？很多人都知道鐵觀音、大紅袍甚至鴨屎香，但問起烏龍茶，往往會想半天，然後遲疑地問：是臺灣的茶嗎？「烏龍」這個名詞在茶裡使用非常廣泛，有時可能出現在產品包裝上作為商品名，有時又作為茶樹的品種名出現。很多人往往搞不懂，什麼是烏龍茶？01.
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兩岸同胞攜手研製臺式烏龍茶國家標準
在閩臺商、漳平鴻鼎農場開發有限公司董事長李志鴻1月3日接受記者採訪時表示，以往，臺式烏龍茶只能採用福建烏龍茶的標準，但兩岸在茶樹品種、栽培技術和加工工藝等方面存在較大差異，套用標準存在市場風險，這一問題已困擾臺資企業多年。被譽為「大陸阿里山」的福建省漳平臺灣農民創業園內，茶園中萬株櫻花競相綻放。
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一篇文章搞懂烏龍茶:臺灣省的小清新——凍頂烏龍
產地為臺灣鹿谷鄉鳳凰村 永隆村彰雅村（凍頂巷），茶區海拔600-1000公尺，被譽為「茶中聖品」。凍頂烏龍主產於南投縣鹿谷鄉鳳凰山一帶。凍頂山是鳳凰山分嶺，該地自然景色迷人，是臺灣的旅遊勝地，旅遊點有凍頂茶園、茶亭、麒麟潭、隱潭、鳳凰山、鳳凰寺、鳳凰瀑布、開山廟等。
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烏龍茶適合哪些人喝?看看老茶人怎麼說
烏龍茶適合哪些人飲用？武夷巖茶是不是紅茶？……諸如此類等等。 今天，義芳君就來跟大家一起交流「烏龍茶適合哪些人飲用？」這個看似一目了然的問題。 烏龍茶，屬半發酵茶，我國六大基本茶類之一。近年來，在江北茶區的某些省份，也能見到烏龍茶的身影，例如：河南，但主產區仍然主要集中在東南沿海一帶的福建、廣東、臺灣三省。
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桂花香裡的「古早味」,零距離感受烏龍茶與桂花的巧妙混搭
總之，近年來，烏龍茶與桂花的不期而遇，像是天合之作，竟也成就了「桂花烏龍茶」這樣頗受推崇的時尚飲品。一時之間，很多愛美女士也紛紛將桂花烏龍茶列為杯飲的不二首選。只是，不知道大家注意到沒有？最早出現的「桂花烏龍茶」來自寶島臺灣，此後才逐漸在大陸，尤其是閩南地區生根發芽。也就是說，桂花烏龍茶其實是臺灣茶人同胞「發明」的。
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沉香、茶葉:[4]烏龍茶的功效
烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明漢族特色的茶葉品類。烏龍茶是經過殺青、萎凋、搖青、半發酵、烘焙等工序後制出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創製於1725年（清雍正年間）前後。品嘗後齒頰留香，回味甘鮮。
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想要喝懂烏龍茶,需要知道這三件事
烏龍茶，也就是大家熟知的六大茶類中的青茶。它是從明清時期開始創製的。它的製作方法是在綠茶製作方法的基礎之上發展出來的。它的發展路徑從閩北潮州到臺灣以此傳播的。提到烏龍茶就不得不說下這幾個著名的品種，像是安溪鐵觀音，凍頂烏龍，肉桂，水仙，鳳凰單叢，大紅袍等等。
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臺灣茶中之聖——「凍頂烏龍茶」
緣起情深得臻茗據說臺灣烏龍茶是一位叫林鳳池的臺灣人從福建武夷山把茶苗帶到臺灣種植而發展起來的。林鳳池祖籍福建，生於南投縣鹿谷鄉初鄉村，是一個有志氣的青年。一年，他聽說福建要舉行科舉考試，心想去參加，可是家窮沒路費，怎能去呢?鄉親們得知此事後，都紛紛捐助給林鳳池湊路費。
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小罐茶攜手《中國國家地理》,為你探尋寶島烏龍茶的秘密
10月30日，小罐茶攜手《中國國家地理》雜誌，一同前往寶島臺灣，踏上「發現」臺灣茶獨特之美的旅程。《中國國家地理》雜誌執行總編單之薔，雲南社會科學院研究員、茶葉專家李旭作為「發現大使」，前往臺灣探訪「小罐茶臺灣高山烏龍茶」和「小罐茶臺灣凍頂烏龍茶」的產地。著名攝影藝術家林銘述全程見證了這段從城市到原始森林，從原茶產地到制茶工廠，跨越2000多公裡的探尋之旅。
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臺灣特級韻香烏龍茶 臺灣苗慄茶農世家(圖)
愛冠軍茶行老闆黃政鏡先生出身臺灣苗慄茶農世家，祖上以採制茶葉為生，黃先生自小耳濡目染。後，黃先生又經營茶葉生意三十多年，鑽研精進靠自己的力量創製、發掘出了一套獨特的製作臺灣烏龍茶的方法——使他製作的臺灣烏龍茶打上了自己的烙印，成為了在臺灣地區「讓人喝過就難忘、影響力廣泛的獨特商品」。 愛冠軍茶行共經營的茶葉有，高山烏龍茶，高山金萱茶，凍頂烏龍茶，臺灣四季春茶，臺灣鐵觀音茶，臺灣紅茶，臺灣老茶。臺灣高山茶：大禹嶺，梨山，清靜農場，鹿谷等地區的茶。