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冬日滋補蛇肥蛇當道
實惠堅迎賓會：堂灼蛇片美食在線文/羊城晚報記者 梁旭華圖/Terry（另署名除外）廣州人吃蛇的歷史悠遠至極，《山海經》和《淮南子》裡面都有提及：「越人得蚺蛇以為上餚，中國得之無用菜蛇則包括有榕蛇、水律等，它們性情比毒蛇溫順，可以在戶外放養，比養毒蛇省事多了，因此價格也比毒蛇實惠。論到祛風補身功效，毒蛇自然比菜蛇要勝一籌。若論食味，菜蛇則更肥美肉嫩。三蛇究竟是什麼蛇？廣州人日常所說的「秋風起，三蛇肥」，指的還是榕蛇、水律這兩大菜蛇，以及毒性一般的過山峰。水律在三蛇中人氣最高，因為肉質最鮮嫩，用蔥油和鹽焗的做法最佳。
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秋風起,三蛇肥!這些獨特滋味,只在順德品嘗到
別人看到蛇的第一反應是這樣的▼▼而順德人看到蛇的第一反應卻是——俗話說「秋風起，三蛇肥」，秋天是吃蛇的好季節，蛇肉不僅滋補，還有養顏的作用。在「世界美食之都」順德，廚師們又怎會錯過這道秋天獨有的美味呢！
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「秋風起,三蛇肥」!吃蛇有這幾點禁忌,佛山街坊你知道嗎?
「秋風起，三蛇肥」，秋天是吃蛇的好季節，蛇肉細嫩鮮美，古有「作膾食之」的記載。今人烹蛇已成佳餚，吃過蛇肉的佛山街坊都喜歡蛇肉的滋味，對其讚不絕口。
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廣州人與蛇的關係:吃與被吃!
圖片來源：廣州日報 自創的"蛇羹"，在當時深受街坊喜愛，甚至還有不少達官貴人、富商巨賈專門去一嘗美食 03 秋風起，三蛇肥
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石凍甲魚竹鼠娃娃魚,還有蛇的十二種吃法,讓我大開眼界!
民以食為天，蛇肉滋補美味，吃起來也是很棒的呢，聽說最近新開了一家名叫【好酒好菜】的餐廳，主打蛇肉美食，有多達十二種做法，趕快約上朋友們去品嘗。好酒好菜位於廈門檳榔西裡19-7，就在美麗的篔簹湖畔，一樓是酒莊，有不少好酒展示。牆上掛著古典名畫，很有格調。二樓是餐廳，基本都是包廂，寬敞明亮，大氣舒適。
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樂從上華村有家私房菜,把蛇吃出N種花樣!來嘗鮮,送福利!
在世界美食之都——順德，每個人心中都有一份不可取代的美食榜單，樂從人也不例外。樂從發布推出【樂從探店】系列，帶領大家穿梭大街小巷「覓食」，發掘特色菜餚。 廣東俗話說「秋風起，三蛇肥」 秋天是吃蛇的好季節 蛇肉不僅滋補，還有養顏的作用~ 在樂從上華村有一家私房菜館 把蛇做出了N種花樣 不僅做法獨特
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榕蛇/水律/飯剷頭通通48蚊/斤!一蛇多味,即點即殺,抵食到不敢相信!
正所謂「秋風起，三蛇肥」 又到食蛇好滋味的時候了！ > ① 食蛇大特價 水律蛇/榕蛇/飯剷頭 48元/斤 ② 南澳肥美冬蠔 38元/打，買三打送一打 ③ 秋冬滋補羊肉 78元/斤，買三斤送一斤 ④ 四人中午特惠套餐 特價 138元 /如有任何疑問，可諮詢店內員工/
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秋風起三蛇肥!順德倫教這煲水蛇粥,是烹飪協會認證的「中國名菜」!
就肥肥胖胖的...蛇啊！ 原來說到底還是為了吃...不愧是廣東人！ 也只有廣東人， 才能把蛇這種令人害怕的生物， 安排得明明白白...
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廣東名蛇宴,愛吃的吃貨簡直把這裡當人間天堂!
海豹蛇屬於熱帶蛇，泰國越南都有，它最長可以長到1米以上,背面灰褐色中散著黃色橫紋,腹部灰白，花紋就像豹子似的，所以被叫做海豹蛇。它看著頗為威猛，看體型也是屬於大型水蛇，粗壯生猛，但卻不是越肥越大條越好。因為海豹蛇吃的是滑爽鮮美口感，以嫩中帶點嚼勁的為佳。海豹蛇以半米長的為好，一條大概3斤到3斤半，千萬別挑那些看起來肥嘟嘟，並有個肚腩的蛇，證明此蛇油多、肉不結實。
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秋風起,三蛇肥
文、圖/廣州日報全媒體記者曾繁瑩 秋風起，三蛇肥。
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榕蛇、眼鏡蛇、白花蛇……深圳的蛇羹,你們敢吃嗎?
蛇羹的選擇有好多種，其中以榕蛇、眼鏡蛇、白花蛇、過山炮、過山峰五種蛇切成蛇肉絲再加入海鮮、菇類等燉煮的五蛇羹最受歡迎。蛇羹是廣東地區的傳統民間美食，主要食材就是蛇肉，看似簡單卻又有著複雜的製作工序。如果是正餐時間前來，一碗蛇羹，再搭配一份腊味糯米飯是最實在不過的了 。在吃蛇羹的時候，也可以來上一份清涼的龜苓膏。
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秋風起,三蛇肥——到底是指哪「三蛇」?
秋風起，三蛇肥 廣東人食蛇的歷史已有上千年，蛇饌早已成為廣府粵食文化中的一朵奇葩。早在宋代，朱沃的《萍州可談》中就有「廣南食蛇，市中賣蛇羹」的記錄；李時珍亦在《本草綱目》中記載：「南人嗜蛇……肉極鮮美」。秋冬起，蛇的體內貯藏了冬眠所需營養，故而迎來肥美時期。 「三蛇」是指那三蛇？
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新民晚報數字報-秋風起,三蛇肥
「秋風起，三蛇肥」一語是老饕們品嘗蛇餐的行動口號。「起」和「肥」在廣州話音系裡同押一韻，念起來生脆上口，還帶一點進補的迫不及待。 秋風一起，蛇儲足養料準備冬眠，正是肥壯，正宜入口。蛇餐在粵、港都算流行，蛇饌菜式林林總總，蛇羹只是其中一道。在港人觀念中，毒蛇肉做成的蛇羹，味道更鮮美，補身更有效。
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美食紀錄片別再烹蛇宰鼠
□李子木 近兩年，關於美食的紀錄片和含有美食元素的綜藝節目越來越多、越來越火了。從總體上看，這些節目大多製作精良、「秀色可餐」，既出色地反映了中華飲食博大精深的意蘊，也能帶領讀者上山入海，飽覽祖國自然風光，領略各地物阜民豐的社會百態，看後不止令人食指大動，還大飽眼福，大長見識。
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秋風起三蛇肥:最毒的蛇骨肉膽,都在蛇羹裡化作了鮮醇
雖說比燒鴨飯要貴那麼一些，香港人從很久以前就養成了這個習慣：秋季，是一定要吃蛇的。 「秋風起矣，三蛇肥矣，食指動矣」。 每到入秋，這十二個字就會出現在廣粵的大街小巷，普遍程度不亞於包郵區」秋風起，蟹腳癢「的宣傳力度，時時刻刻都在提醒人們：要吃蛇了。不是無道理。
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1978年原版潮洲制蛇名家第四代—蛇王海!果然「好七寸」!
恰逢冬季將至，蛇肉甚是肥美，聰哥的推介當然不能錯過，於是大秋以肉償為代價，向曾老闆申請了足夠的經費，再次來到七寸飛蛇，感受一下那令人上癮的味道～ 潮州人海哥從懂事起就入廚造蛇，這道蛇鍋是他在1978年於鳳凰山蛇餐館主理期間的鎮店之寶，主要有三大特色：醬料、湯底、刀工。
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秋風起·三蛇肥,你吃過嗎,知道其中食補的含義嗎?
秋風起·三蛇肥除了狗之外，廣州人的吃蛇，也是一大特色。廣東人喜歡吃廣西出產的蛇，講究「生腥鮮」,而且認為越毒的蛇也就越鮮美。每逢秋冬之際，「秋風起矣，三蛇肥矣」的廣告就出現了。所謂三蛇，是將「飯匙頭」(眼鏡蛇)、「過樹龍」和「金腳帶」等三種蛇，合烹在一起的。據說這三種蛇各有重點，「飯匙頭」重在頭部，能驅除人體頭部的寒溼，「過樹龍」則重在軀千，「金腳帶」則有益於下肢，三樣同吃，能驅走全身的風溼，如缺少其中之一，則有將風寒驅趕至某一部分之虞，反而對身體有害。
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為什麼有的酒裡泡蛇,幾個月後蛇還活著?
，就是用高度白酒把蛇和一些中藥材一起浸泡，放置一段時間後飲用，達到一定的祛溼、通絡滋補等功效。 網上曾經爆出過不少蛇泡酒開封後蛇復活咬人的事件，其實泡酒蛇咬傷人屬於小概率事件，在酒裡面泡幾個月蛇還活著，可能在一下幾個方面存在問題。