中秋節快到了，月餅已經包裝越來越精美，價格也越來越高了，雖然還在能接受範圍內，不過還是可以自己嘗試著做月餅。
還可以跟孩子來個親子活動，一起動手做起來，有的吃、有的玩，孩子也很喜歡哦！
我們一起來學學很受歡迎的蛋黃月餅是怎麼做的吧！
用料：
皮：低筋麵粉200g、奶粉10g、蜂蜜或者糖漿（糖水煮的）150g、色拉油50g，鹼水5g
餡：鹹蛋黃150g、蓮蓉250g、白酒適量
步驟：
1、先把蜂蜜或者糖漿跟少許的色拉油混合，攪拌均勻，中速攪拌至乳化的狀態；
2、篩入麵粉和奶粉，先用筷子順著一個方向攪拌，混合至無乾粉的狀態後，下手揉成一個麵團，鬆弛15-20分鐘左右；
3、把鹹蛋黃中加入白酒，醃製10分鐘左右去腥，隨後放進烤箱中烤10分鐘，蛋黃顏色變淺黃即可，取出放涼了備用；
4、把蓮蓉餡等分成10份，每份25g，包入15g的蛋黃，裹成小圓球；
5、把揉好的月餅皮，分成10份，把揉好的蓮蓉蛋黃餡包進月餅皮裡，放到模具中壓出形狀；
6、把烤箱預熱，壓好的月餅放入烤箱中，200度烤5分鐘後，取出，在表面上刷蛋黃液，再放進去，180度烤15分鐘左右即可；
7、月餅烤好後，取出來放涼，密封包起來，回油後吃起來的口感更香甜。
吃月餅的時候，可以配杯乾白葡萄酒，解膩還能更加突出香甜的味道，也可以配貴腐酒或者半甜葡萄酒，帶著甜絲絲的酒香，節日微醺剛剛好！
讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！
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