改革開放40多年來，各類食品日益豐富，但如今消費者在購買食品時仍發現混雜有假冒、模仿他人商標或包裝的食品（俗稱「山寨食品」）。消費者該如何辨識並避免購買「山寨食品」呢？發現買到「山寨食品」，又該如何維護自身合法權益？特做如下提示。
「山寨食品」存隱患，農村地區發現多
「山寨食品」在原料、配料、品質和口味等方面與品牌食品存在差異，質量安全得不到保障，但由於其生產經營成本相對「正品」較低，通常以低於「正品」的價格銷售仍可獲利。有的生產廠家存在不具備相關食品生產資質等問題，也有不法商販為獲利鋌而走險。
「山寨食品」的產生與經濟社會發展情況有關。改革開放初期，在城鎮銷售「山寨食品」較多。隨著經濟進一步發展、食品安全監管進一步加強，「山寨食品」銷售逐漸向監管相對薄弱的農村地區轉移。
「山寨食品」分兩類， 擅長使用障眼法
「山寨食品」大致有兩大類：一種是搶註和某些品牌食品類似的商標，生產與之包裝差不多的食品。在食品名上使用文字遊戲或模仿品牌食品，但其質量和風味與「正品」相差甚遠。如將「大白兔」變成「小白兔」，「康師傅」換成「康帥博」，或將「六個核桃」改成「六個純核桃」冒充升級版等。另一種是委託一些代加工企業模仿有關產品進行生產，私自銷售。
辨識真偽三步走，共治「山寨」保安全
「山寨食品」通常是以高度相似的包裝，迷惑性較強的名稱、廣告詞等吸引消費者，達到「以假亂真」的效果。消費者在選購食品時，要看仔細、看清楚、看真切、看明白，不要被「山寨食品」的包裝、名稱等迷惑。
正規渠道有保障
消費者應到正規商店、商場或超市購買食品。警惕不具備經營資質的商家出售的食品。在購買食品時，應索要並妥善保管購物小票、發票等憑證，以及適當保留產品包裝和剩餘產品等。
細認名稱辨真偽
食品名稱是辨識「山寨食品」的要素之一。消費者在選購時，應仔細辨別食品名稱，認準正規企業生產的產品。
標籤要素要齊全
按照相關國家標準和法規要求，直接向消費者提供的預包裝食品標籤標示應包括：食品名稱、配料表、淨含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯繫方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等。預包裝類的「山寨食品」有可能存在上述要素缺失、造假、混亂等情況。消費者應仔細辨識食品標籤標識的上述內容，不購買、不食用包裝無標籤或標籤信息不全、內容不清晰的食品。
科學常識助辨別
消費者要警惕配料表與營養成分表明顯不符的情況。如配料表中含有牛乳、奶粉等蛋白質原料，而營養成分表中蛋白質含量卻為0g/100mL（或0g/100g）。遇到類似標籤問題的產品，消費者不要購買。
消除「山寨」靠大家，幸福生活你我他
解決農村地區「山寨食品」問題，需從多方面抓起。
一是食品生產經營者，以及為其提供商標、廣告、包裝等服務的經營者，必須遵守國家相關法律法規的規定，規範其商標、廣告和競爭行為，嚴格規範標籤標識使用。
二是加強「山寨食品」潛在危害的宣傳，提高消費者食品安全消費意識。特別是要提醒廣大農村地區消費者強化食品質量安全意識。
三是消費者在購買食品時，一旦發現誤購了「山寨食品」，應當立即與商家交涉，或撥打12315進行舉報投訴，向監管部門反映，通過申訴等途徑維護自身合法權益和身體健康。
專家執筆人
馬冠生北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系主任、教授
厲曙光復旦大學公共衛生學院教授
沈 群中國農業大學食品科學與營養工程學院教授
高 潔河北農業大學食品科技學院副教授
於航宇國家食品安全風險評估中心助理研究員
來源：中國食品科學技術學會