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一直以來做胡蘿蔔要麼切丁，要麼切塊，導致受熱不均勻有的不入味。然後我就試著把胡蘿蔔了種炒法，那就是切絲。
胡蘿蔔切絲不僅美味，最重要的是切絲後炒可以快速出鍋，拌飯超級好吃，家裡老人小孩都愛吃。
胡蘿蔔是蔬菜界的小人參，富含大量的胡蘿蔔素，常吃胡蘿蔔能保護視力，護肝明目，清熱解毒，是很好的護眼食材，尤其適合孩子吃。
下面介紹一下肉炒胡蘿蔔絲的簡單做法。
準備材料： 胡蘿蔔一根、瘦肉、辣椒、大蒜子、蔥花、生抽、白糖。
做法步驟：
1.胡蘿蔔洗乾淨切成絲備用。
2.瘦肉切成小丁，放在碗中倒入適量的生抽醃製。
3.準備大蒜末、蔥花辣椒等配料。
4.起鍋燒油，下大蒜爆香，然後倒入瘦肉翻炒至變色，加適量鹽盛出備用。
5. 洗乾淨鍋再起鍋燒油，放入胡蘿蔔絲爆炒至變軟。
6.加入瘦肉，然後放入辣椒，再加一些大蒜子，翻炒均勻，加入適量生抽，雞精調味，撒上蔥花翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這樣胡蘿蔔切絲，在炒的過程中大大地節省了時間，也讓胡蘿蔔更入味。
有點黑糊了，但是味道可是超讚的。溫馨提示:
1.炒肉後如果燒鍋了一定要洗鍋，另外起鍋燒油炒胡蘿蔔。因為我的就是懶得洗鍋了，導致有點黑糊。
2.胡蘿蔔的功效：胡蘿蔔可以增強抵抗力，降糖降脂，補肝明目，可以治療夜盲症。
另外還可以增加胃腸蠕動，促進新陳代謝。
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