再過幾天就放假了，心總是不在狀態，所以複雜的美食不做了，來個我家娃兒們愛吃的玉米面秋葵墨魚小餅吃吃。教程裡的墨魚，是上回我家老爺子出海釣了一網兜，被我直接塞進冰箱裡就給遺忘了。前幾天收拾出來，分別作了大人愛吃的墨魚板燒串跟娃娃愛吃的這個秋葵墨魚餅。墨魚板燒串我以前寫過啦，直接點擊藍字查看即可。
這個秋葵魷魚餅，我用了上次開麵粉團時候囤的玉米粉做的，比普通麵粉更香。感覺大家也有不少跟團買了的，所以直接拿出來做吧。沒有玉米粉的，就換成普通麵粉即可。我家二寶比大寶挑食，所以難得他能愛吃這個餅，一口咬下去，咯吱有嚼勁的墨魚肉跟秋葵胡蘿蔔，不用再加別的菜了，也算是比較省事的寶寶餐吧。當然了，大人也愛吃，我做的不多，所以我家老太太吃了兩三個就沒有了，還一直讓我再做呢...
食材和時間
份量：大約兩人份
時間：20分鐘
材料：胡蘿蔔半根，秋葵4-5根，墨魚半隻，雞蛋兩個，玉米粉40克，植物油一勺，食鹽一勺，黑胡椒粉小勺，糖1/2勺。
開始做嘍
1、先將胡蘿蔔切成茸，如果懶得切可以用原汁機渣胡蘿蔔汁直接取果渣用。
2、墨魚洗乾淨後切成比較小的丁狀。這裡注意哈，如果你攤的餅比較小時間又短，那麼墨魚丁可能會煎不太熟，所以提前將墨魚煮一下，再切丁就比較方便了
3、秋葵放到沸水裡焯一下，可以去除草酸和粘液。
4、之後將秋葵切碎，跟墨魚丁，胡蘿蔔碎一起倒入盆子中。
5、打兩個蛋進去。
6、然後材料充分的拌勻。
7、最後加適量的玉米粉，拌勻。
8、此時再放點鹽，糖，黑胡椒粉調味就可以了，小餅加點糖孩子喜歡吃。
9、兩根秋葵切成這樣的片狀，過會用。
10、不粘鍋或者是電餅鐺裡加少許油燒熱，用勺子舀差不多的分量，攤成圓餅狀。
11、表面按上幾個秋葵片裝飾用，煎到餅身上有比較密集的小泡泡出現就可以翻面了。
12、翻面後繼續烙一會，讓兩面都完全熟了為止。
13、如果嫌麻煩，可以像下圖這樣麵糊都倒進去攤成一個大餅，一面熟了再翻面煎另一面。
14、煎熟的大餅出鍋後，切塊吃就行了。
這個餅帶著玉米面本身的香氣，又夾雜著墨魚丁的清甜和蔬菜的清香口感。我家二寶很給老母親面子，捧場消滅了四五塊。
嬸子碎碎念：
1、墨魚建議用肉不要用腿，因為肉的比較容易熟也好咬一些。我煎第一個餅的時間有點短，感覺肉的部分熟了但是腿的部分就有點嚼不太動。如果不放心，也可以將墨魚肉提前過沸水煮一下，這樣後面切丁的時候也好操作。
2、墨魚也可以換成魷魚，蝦仁，扇貝，或者是鱈魚等等，反正這是個粗糧海鮮餅的味道。秋葵買不到可以換成西蘭花、青椒丁等你喜歡的蔬菜。但建議蔬菜先焯水，避免生澀口感。
3、玉米粉沒有就換普通麵粉，最後添加的玉米粉粉量其實比較靈活，加的多烙出來的餅就比較紮實，加的少就比較軟，大家按喜好調整吧。
4、製作的工具可以用不粘鍋也可以用電餅鐺，或者攤在抹了油的錫紙上放進烤盤烤熟了也可以。
5、墨魚串的製作方法可以看下圖。
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