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文|愛下廚的大叔
大叔家的素炒寶塔菜花，口感爽脆，鹹鮮味美，家人愛吃的素菜！
上一次大叔就做了一道寶塔菜花炒雞蛋，寶塔花菜因為它的花球形似錐形寶塔得名，每一束花球猶如一個個小金字塔，互相疊加，最終拼成了大金字塔，遠遠一看，還真和寶塔有點相像。其實寶塔花菜和我們吃的西蘭花，白花菜同屬花菜類，相比普通的花菜，寶塔花菜的口感更加嫩滑，肉質也更飽滿，一口咬下去，還能感到汁水濃稠。寶塔花菜色澤淺綠透明，質地如翡翠，營養豐富，蛋白質含量是番茄的5倍、白花菜的3倍，在西方有「新生命食品」的美譽。
所以說這種新奇的寶塔菜花，色青翠，如佛頭像寶塔，很誘人，一顆菜花很大，我分做了三個菜，今天大叔要做的是第二個。寶塔菜花營養豐富，蛋白質含量很高，有豐富的維生素與胡蘿蔔素。冬筍是當令食品，有清熱解毒，健脾養肝，消食通便，止血涼血。胡蘿蔔能降糖降脂降血壓，有明目作用。加上甜椒，大叔就用這些食材做一道素菜，聽好是素菜哦，非常清口的。今天大叔下廚房教你做素炒寶塔菜花，喜歡的話，自己有時間在家試試吧~
寶塔菜花，紅甜椒，胡蘿蔔，冬筍，鹽，糖，雞精，麻油適量
1、首先將冬筍去殼去老根，燒開水鍋，水中放鹽，將冬筍焯水，可去草酸，色變衝涼起脆待用即可；
2、然後將冬筍的根部切片，紅甜椒去蒂去籽去筋洗淨，將紅甜椒切塊，紅甜椒鹽水鍋焯水，撈出後衝涼起脆待用即可；
3、接著將胡蘿蔔去頭尾去皮，將胡蘿蔔切片，胡蘿蔔也入鹽水鍋焯水，撈出衝涼，取一部分菜花，將菜花掰成小朵後入鹽水鍋焯水衝涼待用即可；
4、最後坐鍋入油，入胡蘿蔔先煸炒，再入冬筍一起煸，入寶塔菜花同炒，入鹽調味，糖提鮮，雞精增味，入紅甜椒均勻，淋麻油增香增亮就可以出鍋上桌啦~
香氣撲鼻，口感鹹鮮味美，非常脆爽，喜歡的話，自己可以嘗試一下~
大叔小提示
1、可以搭配你喜歡的蔬菜，看個人啦；
2、這道菜調味料可以少放，吃的就是素和鮮。
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