文/圖 水產前沿 吳佳輝
中國水產頻道報導，疫情過後，你最想做什麼？
在家憋了20多天，除了睡覺，就是吃飯。很多人都笑稱「終於體會到坐月子的滋味，也明白產婦們為啥會得抑鬱症。」
宅家太多天，大家早就蠢蠢欲動了。這兩日，出現市民扎堆喝茶，在餐飲店門口排隊等位的現象，使得商家營業半天后緊急閉門謝客。疫情還未到結點，部分群眾就已經迫不及待了。這種行為不可取，但另外一方面，是否也反饋出，這幾日一直在猜測的「疫情過後或存報復性消費，餐飲娛樂行業將迎爆發式春天」。以走餐飲酒店為主的石斑魚產業能否在疫情過後迎來春天？
本次疫情，對於許多行業都是沉重的打擊。那麼，對石斑魚產業的影響有多大？2020年的走勢將如何？為了給行業人士提供更多判斷依據，筆者採訪了海南大順發水產有限公司（以下簡稱「大順發」）董事長李英奮。
海南大順發水產有限公司的經營範圍包括水產品銷售、加工、水產品養殖、水產養殖技術研發等方面，而董事長李英奮已在水產行業中打拼了20多年，對於石斑魚行業，他也有深入的理解。
海南大順發水產有限公司董事長 李英奮
水產前沿：您公司以流通加工方面為主，從流通領域來說，您覺得新冠疫情對這個行業有何影響？
李英奮：總體上，春節至今，高檔水產品基本無銷售量，龍蝦、鮑魚等流通商勢必虧損巨大，而石斑魚在大眾心目中為高檔產品，以酒席為主，自然銷售量極低。而金鯧魚、泥猛等以家庭消費為主的，銷售量則相對高一些。
我預計，春節到現在，整個市場90%以上是處於停滯狀態，畢竟平安是最重要的。大年初二的時候，我做了個計劃。我覺得，水產行業不能完全停下來，養殖戶還有許多魚沒有賣出去。如果全部停了，他們沒有資金如何生活？
而且，石斑魚能夠提高免疫力，是優質的水產蛋白。只要我們做好個人防護，在力所能及的基礎上，維持行業的運行。我們公司總共有100多名員工，有60多位在持續工作當中。但是，大環境下，誰也無法避免。往年這個時候每天都能走至少3-4萬斤，現在一天只能出售2-3千斤。又或者說，往年春節到現在賣了100多車，現在至今只賣了20車左右。
水產前沿：這次疫情，您覺得行業的困難點在何處？
李英奮：這次疫情，對大企業的影響或許更大一些。我們從事這個行業已經有20多年的時間，感情肯定是有的。培養市場到現在，要維護工人的費用、設備的費用、場租等，頂得了一個月，也頂不了兩個月。只能貸款，先發員工一半的工資，他們也都能理解。
對於養殖戶來說，現在只能專心把魚養好，如果不是必要的情況，可以等到魚價好的時候再賣。
作為流通企業，在年初，為了繼續生存，我們做了兩步計劃。已經收購回來的魚，繼續放回基地暫養，我們加上合作的基地，總共有7個。部分養殖戶能夠繼續養魚的，我們就先不收。大家一起共渡難關。
水產前沿：在農業農村部的引導下，這些日子，部分綠色通道已開通，部分水產品批發市場也在逐步恢復。是否，現在整個市場在逐步復甦？
李英奮：我們供應的市場總共是20多個地方，我們一直沒有停止供應的只有7-8個點，銷售量也很少。總體上來說，還是金鯧、泥猛的銷售量要高一些。小規格的石斑魚能夠進入大眾消費者餐桌上的，價格也比較低。
從目前的情況來看，這幾天，市場確實在逐步復甦當中，流通量也比前段時間略高。
水產前沿：從往年的情況來說，春節到3月份左右，市場的消費量比較高。但是今年遇到疫情，大家的魚都無法出塘。是否，可能出現在後面的某個時間段集中出魚的情況，導致價格下降？
李英奮：石斑魚行業其實有個周期性。1-3月份，辦酒席的多，石斑魚消費量也高。到5-6月份，水溫上升，生長速度快，為了降低密度，就得出魚，這個時間段的價格就比較低。
不過，按照今年的情況，不知道後面是否會真的出現「報復性消費」。但是，現在存塘的魚規格越來越大，量還不少，今年大魚的價格或許不會太好。
如果是去年年底的苗或者今年年初投的苗，或許後期價格會好轉。原因在於，目前大家都存著魚，要投飼料、要付電費、塘租費等，今年總體的魚價又可能不會好，所以大家的養殖信心不高。基本上都存觀望狀態，有的也只能繼續養存塘魚，投不了苗。石斑魚前期的生長速度慢，10個月才能長到1斤左右，後面生長速度逐漸加快，所以今年出塘的基本都是大魚。
水產前沿：前段時間，我在朋友圈刷到貴公司運送石斑魚支援湖北的消息，能否介紹一下具體的情況？
李英奮：本來我們是打算捐贈活魚過去，但是跟湖北區域的負責人溝通之後，鮮活的不好處理。所以加工了50箱石斑魚加工產品700斤(市值30000元)，和20箱水東芥菜500斤(市值3500元）送往湖北黃岡。
這都是小小的心意，只是作為水產人，無法到一線抗疫，只能聊表心意。
捐贈湖北黃岡的石斑魚
水產前沿：您說到加工這個版塊，許多業內人士認為深加工行業能給行業帶來更多的機會，您怎麼看？
李英奮：我們一直都有加工版塊。每年市場價格跌到一定程度，我們都會囤積一些，幫助養殖戶解決困難。今年存塘魚比較多，若有外部支持，我們也會加大力度。
養殖戶也很困難，要給員工發工資、生活費、電費等，每年都會有低潮的時候，我們只能盡我們的力量幫忙緩解。加工會是一個好的方式。
水產前沿：疫情的出現，是我們沒有預料到的。對於同行們，您有什麼建議嗎？
李英奮：我相信，我們水產行業會越來越好。
我們石斑魚行業的空間是非常大的，也很有希望，大家不要灰心。目前確實有困難，但是我們要一起攜手，克服難關。
一個品種的石斑魚，經過雜交，就能繁殖出多個品種，這說明我們行業是有空間，有未來的。而且，從非典之後，每年的產量都有所增加，說明這個行業是在發展的。再者，石斑魚不管多大規格的，我們都能生產得出來。龍膽，小的15公斤，大的200-300斤，都是有的。中國的發展是非常厲害的，科研院所，外海的船長們，給我們帶來了親本，給了行業更多的發展機會。最後，我們也能批量生產出紅東星斑，這條我們中國人都喜歡的紅魚。
總而言之，我們要相信，我們水產行業會越來越好。
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