穩住!只要把魚養好,我們一定能贏!石斑魚產業是個朝陽行業
2020-11-23 騰訊網----- 廣告，也是一種資訊 -----
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文/ 水產前沿 吳佳輝
自春節以來，受疫情困擾，石斑魚產業從業人員無不唉聲嘆氣。養殖戶的成品魚無法銷售，積塘、頂塘，養殖風險大大提高。即使有部分魚能夠出售，銷售價格也遠低於成本價。收魚商在春節前就下了訂單，收了許多魚，如今也只能回塘暫養，做起了「養殖戶」，有的也只能低價拋售。而如今已進入春季，本就是投苗的季節，更是因為存塘魚量大，養殖戶無法清塘投苗，或者仍在觀望。一年之計在於春，沒想到2020年的開年就出現這麼大的「危機」。
為此，筆者採寫一些反映石斑魚各環節人員心聲的文章，詳情請點擊：
面對這場疫情，對於當前的現狀，筆者向石斑魚分會會長蔡春有了解相關情況。蔡春有表示，石斑魚是一條非常好的魚，具有豐富的營養，肉質細膩。潛力很大，機會也很多。在這個大環境下，大家首先要把魚養好，做好養殖管理，大家要做好市場分析和把關，從長遠的角度來說，我們一定能贏！為了支援湖北，蔡春有代表海南晨海水產有限公司捐贈5噸石斑魚，海南省南海魚類種苗協會也正發起募捐，捐贈物資將儘快送往抗疫一線。
石斑魚分會會長 蔡春有
水產前沿：石斑魚存塘魚賣不出，流通量非常少，養殖戶、收購商都苦惱不已，您有什麼建議？
蔡春有：當前這個大環境下，許多水產品種都面臨著同樣的局面。養殖戶只要管理好魚塘，把魚養好，現在市場上每種規格的石斑魚都能夠有市場銷售，從長遠的角度來看，一定能夠有利潤。而收購商，我有兩個建議，現在大部分人採取回塘的方式，石斑魚繼續養殖也是沒有辦法的事情。只要再堅持幾周，會有轉機。又或者，也可以先冷凍起來，走深加工路線。我們石斑魚行業一直都有做深加工，但由於與活鮮相比優勢不明顯，聲音就相對比較小。
深加工一定是未來的方向，通過線上線下結合，產業才會有更大的發展。像國外的三文魚、鱈魚等，都是走深加工，分銷到全世界各地。我們要對石斑魚產業有信心，石斑魚是一條非常好的魚。
水產前沿：消費者普遍還是傾向於消費鮮活魚，如果冷凍起來，會不會影響它的價格？能冷藏多久？
蔡春有：現在和以後面對的可能是年輕消費群體為主，他們對切好的魚片、調味魚等的選擇性會更大。在零下30多度保存，能夠保存較長時間都不會變質，味道也不會有差異。至於價格，當然是隨行就市，後面的線上線下多渠道打通，價格不會低的。正如我所說的，石斑魚是一條非常優質的魚，把深加工發展起來，行業會有大發展。
水產前沿：您如何看待當前的危機與機會？
蔡春有：危機在於大家目前比較困惑，辛辛苦苦工作卻由於本次疫情而受到損失。有部分人員對這條魚失去信心。但請相信，這個行業會越來越好。
這幾年，有十幾家企業一直在摸索深加工，一直想要大展拳腳的做。以前是鮮活的銷售比例太高，掩蓋了深加工的機會。現在走深加工是一個趨勢，以後會與鮮活並駕齊驅，目前的危機會對深加工的發展有一個助推作用。讓大家意識到這個行業的重要性與發展前景，逐步挖掘這個市場。
水產前沿：2020年開春就遇到疫情，大家目前都比較苦惱。紅東星斑和珍珠斑是目前大家討論次數最多的品種，對於2020年的趨勢，您怎麼看？
蔡春有：紅東星斑的養殖，肯定一年更比一年多。市場的消費量就擺在那裡，2019年養殖戶、流通商都能夠盈利。至於珍珠斑，隨著北方市場種苗培育技術的成熟，目前已能量產，養殖量也在逐步增加。
現在的苗價很便宜，一公分才0.3元左右，原來都有0.7元以上，苗的成本價已經下降。飼料成本原來比較高，現在飼料比較成熟，大家都普遍選擇1噸1萬元左右，成本降低。我認為，只要養殖戶管理好，提高技術，把成活率提高，還是能夠盈利的。
現在，最主要的是把線上線下多渠道打通，我們整個行業一起來發力，共同把這個行業壯大。
水產前沿：晨海水產與海南省南海魚類種苗協會發起的本次募捐活動，是大義之舉。
蔡春有：專家說，免疫力的高低是影響病毒感染情況的因素之一。石斑魚營養豐富，能夠提高免疫力。對於醫用物資，我們沒有辦法獲得，但是作為養殖戶，我們有石斑魚，我們只是做我們能做和應該做的事情。醫務人員、公務員等都冒著生命危險在一線奮戰的工作人員，我們只能通過我們的努力表示一點心意。希望這場疫情能夠早點過去，我們團結起來，早日打勝這場戰疫！
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