春節臨近，推杯換盞、把酒言歡是假日裡少不了的節目。作為感情載體的酒，有些人可千杯不醉，另一些人卻一喝酒就臉紅、乃至沾酒就倒。這是為什麼？山東大學齊魯醫院院長陳玉國教授，近日從基因角度對飲酒臉紅現象進行了解讀。
「亞洲臉紅」：30%到50%的東亞人喝酒容易「上臉」
陳玉國提出一個詞——「亞洲臉紅」。他說，「不是說亞洲人容易羞澀臉紅，而是東亞人中有30%~50%的人，喝酒容易『上臉』。」
陳玉國介紹，人體代謝酒精要分兩步走。第一步是「變身」。酒精變成容易代謝的乙醛，但是乙醛仍有毒性，會導致全身血管擴張，最容易被發現的就是臉紅。第二步為「解毒」。乙醛被迅速代謝成乙酸，然後變為無害的二氧化碳和水。陳玉國說，解毒過程中，起到最關鍵作用的便是「乙醛脫氫酶2」催化酶。
陳玉國研究發現，30%~50%的東亞人攜帶乙醛脫氫酶2突變基因（Glu504Lys），導致產出的酶結構先天不良，代謝能力大大減弱，也就使得乙醛在體內堆積，產生飲酒後臉紅的現象。
飲酒臉紅者即使不喝酒也易患某些疾病
多年研究讓陳玉國團隊有了重大發現：飲酒臉紅的人群即使不喝酒，患一些疾病的機率也會上升。這些疾病包括急性冠脈症候群（包括不穩定性心絞痛和急性心肌梗死）、腦梗塞（俗稱「中風」）、老年痴呆症。
陳玉國團隊發現，攜帶飲酒臉紅突變基因的漢族人比起不攜帶者，患有急性冠脈症候群的機率明顯更高。已經得了急性冠脈症候群的人，如果攜帶飲酒臉紅突變基因，經過同樣治療後更容易再犯。
國內外研究團隊的大多數研究都認為，飲酒臉紅基因突變會明顯增加患腦梗塞的機率，尤其是男性，患病機率增加更為明顯。在男性裡，攜帶飲酒臉紅突變基因者比不攜帶者，患有阿爾茨海默症的機率明顯提高，但女性裡這二者沒有明顯關聯。
陳玉國提醒，並不是說飲酒臉紅的人就一定會得上述這些疾病。但飲酒容易臉紅的朋友，從年輕時就應注意預防高血壓、高血糖、高血脂，戒菸限酒，控制體重，注意飲食平衡、不食油膩食物，適量運動，避免熬夜，保持良好心態。 （明文）