原標題：泡杯好茶學問多
華龍網2月8日14時訊 很多人都喜歡喝茶，但你知道茶有多少種類嗎？又該如何泡一壺好茶來喝呢？今天小編就來聊聊這事。
一、茶的種類
茶葉的種類數以千計，若要分類，可以根據它的來源地、加工和發酵過程的不同來分辨：
1.綠茶：以日本出產居多，衝泡後的茶呈綠色，茶味較濃，如龍井茶、洞庭碧螺春等都是綠茶的品種。
2.黃茶：稍微經過發酵的茶，經熱水衝泡後，茶水是黃色，像黃芽茶。
3.白茶：加工時不炒不揉，而是曬乾或文火烘乾。既然是白茶，顏色自然是白色，像白牡丹。
4.紅茶：茶葉全部經過發酵，色澤較幹，熱水衝泡後，茶水的顏色帶紅。
5.黑茶：葉子呈暗褐色，再經過發酵，茶水的顏色較暗褐油黑狀，如Earl Grey、印度Deejarling。
6.花果茶：由水果搭配各類花卉精製而成，種類多，像玫瑰花茶、洋甘菊(Chamomile)、天竺葵(Geranium)等。
二、泡一杯好茶3要點
要泡一杯好茶，該注意些什麼呢？
1.溫度
泡茶的水，溫度不要太高，最理想是維持在攝氏95度左右。茶葉應裝在棉質的茶袋，別一直留在茶壺中，以免茶中含有的鹼釋出，破壞味道。
不過，衝泡花果茶，就不適宜用太滾燙的熱水，其溫度應維持在45度左右，因花果茶和花茶含大量維生素及果酸，溫度太高會破壞營養及影響口感。
2.時間
泡茶時間不應太久，尤其即衝即泡的茶袋，只需泡在熱水中約3到7分鐘左右就可，即使以茶葉泡茶也只需約5分鐘。
以下為各種茶的衝泡時間：
●綠茶：少過2分鐘；
●黑茶和紅茶：3分鐘；
●白茶：7分鐘；
●花果茶：少過5分鐘。
另外，泡好的茶最好在2到3個小時內喝完，不然，茶冷會產生酸性，喝了會影響健康。
3.分量
通常1湯匙茶葉或1小茶袋，能衝泡至少2到4杯的茶。