中國人自古就有「民以食為天」的說法，有著這樣的文化底蘊也就造就了中國人對食材的珍惜。我們的烹飪方式各種各樣，煎炒煮炸樣樣都精通，所以我們能夠把很多不起眼的食材化腐朽為神奇。洗豬內臟時，用鹽和鹼都錯了，「它」是大廚秘方，乾淨還沒腥味！中國是少有的會吃動物內臟的國家，很多人對於如何清洗豬大腸卻是一件特別讓人頭痛的事情，小編告訴大家怎麼清洗豬大腸和其他豬內臟會比較方便。今天為大家分享一道焦溜肥腸，大家快來看看吧！
焦熘大腸
By Belial毛毛
配料：
豬大腸 500克、尖椒 1個、胡蘿蔔 50隻、洋蔥 100克、玉米澱粉 適量、姜 適量、蒜 適量、糖 適量、老抽 適量、蠔油 適量、雞精 適量、醋 適量、香油 適量、花生油 適量、蔥 適量
烹飪步驟：
1.豬大腸切段
2.沾玉米澱粉
3.下油鍋炸制
4.炸到表面有脆殼就撈出。
5.配菜改刀
6.蔥姜蒜改刀
7.鍋裡放油燒熱，下蔥姜蒜煸炒。
8.放入配菜翻炒
9.放入調味品翻炒
10.放入大腸翻炒，再淋少許醋，水澱粉勾芡，點幾滴香油翻炒均勻就可以了。
11.出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
1、浸泡將豬大腸放在盆子當中，往盤子當中倒入陳醋和適量的食用鹽，然後將大腸放在裡邊浸泡一個小時左右，然後再將大腸翻過來浸泡另一面，這樣洗去大腸上面的髒東西和油脂，再反覆多清洗幾遍之後，然後放在淘米水當中繼續浸泡半個小時左右，最後將大腸撈出在清水當中衝洗乾淨。2、揉搓法 我們準備一個大盆子，然後將豬大腸放在盆子當中，然後再倒入適量的澱粉和食用鹽，這樣就開始不停的揉搓。而且大家一定要注意，儘量每一個地方都一定要搓到，這樣搓一遍之後，就可以有效的去除大腸上面的雜質，然後再倒入適量的生粉，食用鹽和醋，這樣揉搓兩次之後，然後在清水當中衝洗一遍，然後再將大腸翻過來將裡面如上面的步驟一樣也揉搓兩遍，最後用清水衝洗乾淨。
大家還有什麼清理大腸的方法嗎？
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