隨著大家物質生活的豐富，越來越多的朋友已經不再滿足於常見的一些蔬菜肉蛋，轉而青睞一些少見的、營養豐富、天然無公害的食物。甚至一些本來是地方特色的小眾美食也日益風靡全國，諸如泥蟲。
泥巴裡的蟲子，山寨版的沙蟲
提到蟲子，首先會想到海灘邊上的沙蟲，沙蟲是一種珍貴海產品，而且現在越來越稀少，所以價格比較高，一般幹沙蟲價格差不多都是500到1000元一斤。自然是廣大老百姓都吃不起的食物。
但是泥巴裡的這種蟲子，外表和沙蟲十分相似，看起來比較醜陋甚至驚悚。但是做好了後一樣味道十分鮮美，所以在最開始被廣西等地農民用來代替沙蟲的山寨貨，可是到後來卻發現，泥蟲味道不比沙蟲差，關鍵是價格便宜，於是開始風靡部分地區。
泥蟲價格僅為沙蟲的10分之一
起初泥蟲對於北海人民來說不太值錢，也很少有人喜歡吃，甚至也就幾塊錢一斤。也就是那些吃不起沙蟲，於是用泥蟲來代替的人才會去購買。還有的便是一些不法商家用泥蟲幹和沙蟲幹混合出售。
要知道泥蟲的價格相對沙蟲的價格要便宜得多，一般泥蟲價格在50元/斤，沙蟲在市場上主要是幹品，價格500-1000元/斤左右。但是由於現在沙蟲數量越來越少，泥蟲也開發了各種吃法，所以泥蟲也開始火爆，導致現在泥蟲價格在50—100元一斤左右，節假日期間價格最高，所以不少老農非常納悶，咋幾塊錢的東西變成幾十塊一斤了呢？
泥蟲怎麼吃？
泥蟲外面看起來比較噁心，端較細、表皮灰黑，長約10釐米，帶有尾巴，除了顏色和沙蟲不一樣以外，其他都一模一樣。這種噁心的東西做得好會非常鮮美，一般人下手都不敢下手，怎麼吃呢？
一般來講，泥蟲是用來蒸來吃，和蒸沙蟲做法一樣，這是最受歡迎的做法之一。另外還有諸如泥蟲炒菌、椒鹽泥蟲、泥蟲鯽魚湯等做法，也是非常好吃。最近又火了的泥蟲粥也十分美味。
不過無論哪種做法，都一定要多加薑絲，這樣才能去除腥味，出鍋後記得放香菜。泥蟲營養價值也比較高，富含蛋白質、多種胺基酸和鈣、磷、鐵等微量元素。如果你不害怕可以嘗試一下！