夏季鄭州市民郊區捉蟬蛹 吃蟬要注意防中毒

2020-12-01 大豫網

市民找爬叉

大家拿著手電筒用樹枝找爬叉

用塑料瓶裝爬叉

7月的黃河邊柳樹下

一家大小打著手電筒、扛著釣魚竿、拎著塑料瓶

「池塘邊的榕樹上，知了在聲聲叫著夏天。」7月的鄭州，大量蟬蛹脫殼羽化成知了。由於蟬蛹蛋白質含量高，口味獨特，無疑是一道美味的食材，近日，不少市民擁向市郊樹多的地方捉蟬蛹。

不過，專家提醒，雖然蟬蛹有一定的營養價值，但也要注意，蟬的種類很多，有些蟬可能有毒。記者 李雪 文/圖

現場

黃河邊的大柳樹引來市民捕蟬

在童年的記憶裡，每到暑假，捕蟬是自己和小夥伴們夏季必玩娛樂項目。今年已經30歲的李偉說，現在他們還會在黃河邊是捉爬叉回家「炸著吃，很香」。

晚上7點半，天還沒黑，家住文化路北環的李偉驅車沿惠濟區天河路一直向北，剛到黃河大堤邊就能聽見蟬的鳴叫，沿途騎行的人群很多，雖然沒有路燈，但自行車上的車燈格外引人注目。

黃河大堤兩側是黑壓壓成片的楊樹、柳樹林，不遠處看到堤下有點點燈光。「就是這兒！你看，那點點燈光就是拿手電筒在樹上找蟬蛹的人。」順著李偉手指的方向，果然，在前面不遠處的路邊，停靠了好幾輛私家車和自行車。

裝備

手電筒、飲料瓶、釣魚竿齊上陣

此時已經是晚上8點20分，天完全黑了，小心翼翼地跟著李偉從大堤上沿石而下，來到了一片柳樹林下，不遠處就有好幾個人正拿著手電筒，提著塑料小瓶，仰著頭朝樹上仔細地尋找著蟬的蹤影。

丁先生也是捕蟬大軍中的一員。他手中的「武器」是一個自製捕網——一個可伸縮的釣魚竿頂端套著半個小小的塑料瓶子，雖然簡陋，但似乎看著挺實用，只要一發現「趴」在樹上的知了，他就慢慢將網靠近，並迅速罩住這些還不會發出叫聲的蟬。

「我們幾個從7月初就開始來了，捉了有一星期了，每天都有收穫。最多時能捉30多隻。」家住農業路南陽路的丁先生退休後，特別喜歡騎行，最近他們騎行隊員們自發組織，晚上6點從家出發，7點40分左右開始在這片柳樹林裡捉蟬蛹。

竅門

捉蟬蛹也是技術活，要挑時間、看樹種

丁先生說，其實來捉蟬蛹的人多數只是為了好玩。「小時候在農村，我們都喜歡爬到樹上去抓蟬，大家還會比賽。」他還挺懷念這種味道。

捉蟬蛹的時機、位置其實很關鍵，丁先生說，如果時機好的話，一晚上捉上百隻沒一點問題。

「現在這個季節，主要是柳樹上的蟬蛹多，從7月底開始到8月份楊樹上會很多。晚上7點30分開始，一直持續到9點左右，是最佳捉蟬蛹的時間。」

丁先生說：「如果不想帶竹竿可以早點來。一般8點半以後，蟬都爬得很高了，手夠不著，只能用竹竿。 」

另外，如果剛下過雨，蟬蛹會更多。

樂趣

放暑假帶孩子長見識，回家炸著吃解解饞

「快來看，我又逮住倆！」旁邊一個年紀不大的小夥子向同伴吆喝，只見他肩扛一個長竹竿，手拿手電筒，腰掛罐頭瓶，瓶裡的戰利品已經過半。

小夥子說，他們是附近村裡的，每年七八月份大夥都結伴來捉蟬蛹。「捉這的人可多，有周邊的，也有市裡不少小朋友跟隨家長來到郊外捉蟬蛹的。」

對這些捉蟬蛹大軍來說，電筒和竹竿是必不可少的工具，幾乎人手一份。

市民陳先生和他的朋友們是專門從市裡到這裡捉蟬蛹的。

「我們大人、小孩一共來了12個，人多熱鬧。」陳先生說，前幾天看到街上有賣炸蟬蛹的，價格還不便宜，想到小時候常常出來捉蟬蛹，乾脆約了朋友帶著小孩到郊區來逮。

「現在小孩也都沒幹過這種事，正好趁放假帶他們見識見識。」不少捉蟬蛹的人表示，「主要是晚上來玩，順便回家炸著吃解解饞。」

價值

蟬蛹的營養價值和身價都不低

每年七八月份的時候，街頭夜市都能夠買到油炸的蟬蛹，而且價格不便宜。夜市上30~40元一盤，每盤30隻，約合1元1隻。

「現在專門捉蟬蛹的人少了，而且營養價值高，自然貴了。」李偉說，他身邊有專門捉蟬蛹賣給飯店、夜市攤的，一隻5毛錢。「前兩天，他們4人捉了500隻左右，能賣二三百元呢。」

經常吃野味的李偉介紹，蟬蛹烹調的方法也很簡單，直接拿回家放鍋裡炸一下就行了，也可以選擇炒、煎等各種方式，「如果喜歡重口味的話，就用鹽水泡一個晚上，再炸。」

提醒

吃蟬要注意

「紅娘子」有毒

據了解，蟬蛹是高蛋白、低脂肪食物，營養價值很高，同時蟬羽化退下來的蟬蛻也是一味傳統中藥。但專家指出，蟬蛹雖然味道好、營養高，但是食用過多會對腸胃造成負擔，並且有些過敏性體質者也不宜食用。

而且，蟬的種類很多，有一些蟬是有毒的，要謹防中毒，例如有一種紅蟬，俗名叫做紅娘子，就是有毒的。

(鄭州晚報)

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