安徽蟬幼蟲成美食 營養價值高 怎樣炸蟬蛹才好吃?

安徽蟬幼蟲成美食，35元一斤價格不菲。據媒體報導，安徽蟬幼蟲成美食，不少居民天天晚上在捕蟬，先用粘紙圍在樹幹上，再拿去賣。安徽蟬幼蟲成美食，蟬蛹的營養價值非常高，特別是剛出土的蟬蛹，含有的蛋白質是最高的，是一種很棒的營養品。安徽蟬幼蟲成美食，那麼怎樣炸蟬蛹才好吃呢？

安徽蟬幼蟲成美食 營養價值高 怎樣炸蟬蛹才好吃？

最近在安徽省六安市蘇家埠灘上，數千棵白楊樹都被裹上膠紙。居民晚上都打著手電筒捉一種叫做「知了猴」的蟲子。

光滑寬大的膠紙粘住白楊樹一米高的部位，傍晚，「知了猴」出土後本能地往樹上爬去，爬到被膠紙粘住的地方，由於膠紙比較滑，再也爬不上去了，被圍堵的知了猴就這樣聚集在樹體的四周。

「知了猴」是知了的幼蟲、蟬的蛹蟲，雖是美味佳餚，但價格不菲，在當地的村民眼裡，這黑黑的「知了猴」就是從土裡穿出的金疙瘩。

在繁華的夜市裡，一些大排擋將清洗乾淨的知了幼蟲用油炸後放上作料，成為餐桌上美味佳餚。據了解，由於野生「知了猴」不僅風味獨特、含有豐富的蛋白質，而且具有良好的保健作用，所以市場需求量這幾年越來越大，價格更是一路飆升。為保持「知了猴」新鮮，當晚便有不少攤販在村頭道路邊擺攤設點、點燈收購，隨後再迅速轉手給外地客商。

蟬蛹的營養價值非常高，特別是剛出土的蟬蛹，含有的蛋白質是最高的，是一種很棒的營養品。蟬蛹的營養不僅很豐富，還具有很好的藥用價值，作為保健食品來說蟬蛹越來越珍貴，價格也越來越高。下面健康營養小編就來教大家蟬蛹怎麼做菜，把這麼營養美味的東西做成家常風。

安徽蟬幼蟲成美食，如何製作油炸蟬蛹？

材料

活的知了猴(蟬若蟲)150克，橄欖油100克，精鹽，味精，孜然，辣椒粉(不能吃辣的可以不放)

做法

1、知了猴倒入菜盆中，用水洗去泥沙，再取出乾淨的知了猴，撒上一些細鹽醃漬半天(也可以取活的知了猴，下沸水鍋燙死，撈出，用水泡洗乾淨。再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋裡煮一段時間。)

2、鍋裡加入橄欖油，不要太多，油鍋燒至四成熱後下鍋炸，炸至酥脆，直到蟬衣變成金黃色時就差不多了，控油撈出裝盤待用。 

3、然後撒入細鹽和味精、孜然、辣椒粉即成。

小訣竅

1、知了猴的油炸後香酥可口，別有風味。也可以用竹籤將知了猴穿成串，控幹水分，最後放在烤爐上烤熟。烤熟的知了猴吃起來又香又脆，絕對是難得的美食。

2、一定要將知了猴洗淨，去掉身上的泥汙。主要是頭部坑凹較多，可用水龍頭衝之，必須用鹽水將知了猴浸泡些時辰，殺菌嘛，主要是味道會更鮮美。