清炒羊棲菜
By 水無痕83
話說羊棲菜，好像很多人都沒有聽說過，這是我們海島上一種特有的海藻類食品，它生長在海裡，每年春季的時候成熟，人們會把它們撈上來，放在太陽底下自然曬乾，等想吃的時候，拿一點出來泡發起來，當菜一樣炒起來吃。羊棲菜是降三高的法寶，也是減肥的一種好菜，希望更多的人能了解到這種菜。
原料：羊棲菜、生抽、老酒、鹽、白糖、大蒜、幹辣椒。
做法步驟：
第1步、1.把幹的羊棲菜放入水中泡發，5-10分鐘後即可倒出並瀝乾水份2.洗乾淨幹辣椒切成段，剝好大蒜並切成末
第2步、1.油鍋燒熱倒油2.在涼油的時候，放辣椒段和蒜末爆香
第3步、1.入羊棲菜煸炒兩三分鐘
第4步、倒入生抽，並翻炒一下
第5步、倒入料酒，再翻炒一下我這裡用的料酒是古越龍山的，因為這個酒味更濃一些，去腥的效果會更好。羊棲菜是海裡的東西，雖然比不上魚的腥味重，但多少還是有一點點腥味的
第6步、放入白糖
第7步、最後入一點點的鹽，因為本身羊棲菜是海裡的東西，本身會帶一點鹽味，所以只要再加一點點就好。
第8步、最後倒入水，水一定要多一點，我這裡倒的少了一些，大家在做的時候，可以再多倒一些，要漫過羊棲菜半公分左右，因為多燉一會兒，羊棲菜會爛一些，口感會好些
第9步、大約燉10來分鐘，水收的差不多的時候，就起鍋裝盤
小貼士：
因為羊棲菜本身也帶有小小的一點腥味，所以在配料上，料酒的量要比生抽多一些，因為料酒有去腥的作用。大蒜也可以多放一點，我這裡用的少了一點，因為家裡面沒有了。如果有人嫌慢，可以先把羊棲菜洗乾淨，放在高壓鍋裡壓一下，壓軟後再放炒鍋裡炒一下。
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