自從學會做羊棲菜，老人孩子天天吃不夠，鮮香軟嫩，剛上桌就吃光！【黑色食材】超簡單「羊棲菜」食譜！嗯？蔬菜有黑色的嗎？當然有！今天要介紹的兩道料理都是由羊棲菜（又名鹿尾菜）製成。大家可能對羊棲菜不是那麼熟悉，但羊棲菜料理在日本是非常常見的，本次兩道食譜方法都非常簡單，讓大家輕鬆之餘也可以享受日式風味滿滿的羊棲菜美食，身為藻類的羊棲菜營養價值也非常豐富。
羊棲菜炒凍豆腐
礦物質超豐富的健康料理
冷藏可保存一周，不可冷凍。
材料（四人份）：
乾燥羊棲菜（鹿尾菜）：15g
凍豆腐：1塊
牛蒡：三分之一條
紅蘿蔔：小條半條
蒟蒻：二分之一塊
舞菇：一包
雞絞肉： 80~100g
A：
高湯：200ml（或使用200ml水加上二分之一小匙和風味素）
醬油：2大匙
砂糖：1大匙
味醂：2小匙
做法：
1.碗中加入雞絞肉，用大量的水浸泡10~15分鐘。用篩網取出後，重新用水清洗2~3回後瀝乾。
2.託盤內放入凍豆腐，用約50度左右的水浸泡10分鐘。泡水後豆腐會變成兩倍大，瀝乾水氣後切成1cm的丁狀。
3.牛蒡切成1cm寬，紅蘿蔔、蒟蒻切成1cm丁狀，舞菇拆開，切成約2cm長。
4.開中火，將蒟蒻放入炒至表面乾燥。
5. 加入雞絞肉，炒至雞肉變色。加入牛蒡、蘿蔔繼續拌炒。再依序加入舞菇、羊棲菜、凍豆腐翻炒。加入【A料】將火調小至中火，邊攪拌邊燉煮。煮至鍋底只剩一點湯汁時即可關火，完成。
混合豆類醃漬羊棲菜
冷藏可保存一周，不可冷凍。
材料（四人份）：
混合豆類（水煮）：120g
小番茄：5個
洋蔥：四分之一個
乾燥羊棲菜：1大匙
醃料：
沙拉油：3大匙
醋：2大匙
檸檬汁：1大匙
砂糖：1小匙
鹽：二分之一小匙
粗磨黑胡椒：三分之一小匙
巴西裡（細切）：3大匙
做法：
1.將小番茄切成四等份。
2.洋蔥用刨刀切成薄片，放到碗中泡水一陣子，減去辛辣的味道，之後取出瀝乾。
3. 羊棲菜用熱水煮滾，用篩網取出。
4. 將全部處理好的食材和醃料放到碗中，攪拌混合即完成。
料理小秘訣：
可加入和切好的番茄一樣大的起司。可依個人喜好加入一小匙粒狀芥末，也非常美味。
羊棲菜通常是以曬乾的形式販賣的，我們本次兩道菜用到的也都是曬乾的羊棲菜。今天的食譜成品看起來非常厲害，但做法都很簡單。
為自己的便當和餐桌增添一點不一樣的菜色，還可以冷藏存放一個禮拜，從冰箱裡拿出來很方便食用，小編的「羊棲菜料理」請務必要試試看！