這種魚每到春天就泛濫,李時珍稱它為水豚,肉質鮮美,熱量還很低

這種魚每到春天就泛濫，李時珍稱它為水豚，肉質鮮美，熱量還很低

如果對海鮮不過敏的話，大部分人其實還是比較喜歡吃的，當然是在資金比較充裕的情況下。它們的味道的確比普通的食物要鮮美一些，尤其是那些極品海鮮，雖然非常貴，但是個頭很大，肉美汁豐，吃的很是過癮。雖然它們的確很好吃，但是大部分人吃得最多的還是普通的河鮮，尤其是魚類最多，螃蟹的話是有季節的，小龍蝦也是有季節的，但是魚類卻可以每個季節都可以吃到，並且有一些魚也是很好吃的，就比如這種魚，它每到春天就泛濫，李時珍稱它為水豚，肉質鮮美，熱量還很低。

這種魚是野生的，野生的魚本來就比人工養殖的味道要好一點，它的味道就更好了，每到春天去野外垂釣，還很有可能釣到它，它就是花鯽魚。在古代的時候人們就已經品味過它的美味了，李時珍吃過之後，把它稱為水豚，認為它和河豚的味道一樣好，但是河豚是有毒的，吃起來要很小心，這種花鯽魚本身無毒並且也更為常見，是不可多得的美味。花鯽魚還有一個更加為人所知的名字，那就是鱖魚。

這種魚可能並沒有傳說中的那麼好吃，但是相比於普通的魚肉來說已經好吃很多了，它的刺相對要少一些，肉極其的嫩，並且有一種香甜的味道。它不單好吃，效果也有很多，因為肉比較嫩，所以很容易消化，老年人的話就可以多吃一些，不用擔心積食，另外還有很好的補血效果。除了這類人一些正在減肥的人也可以選擇吃這種魚，因為它的熱量更加低，味道又好，不會對體重造成影響。

因為肉質本身就已經夠鮮美了，所以它的烹飪方法也有很多，可以蒸著吃，也可以紅燒，用油稍微煎一下也可以。雖然方法不一樣，但是要求並不多，也就是說隨便一做就可以做出非常好吃的味道，只要去腥那一步做到位就可以了。

比如，我們可以買一條花鯽魚，洗乾淨然後從中間剖成兩半，但是不能完全剖開，然後在露出的兩面上抹上一些鹽，接著在平底鍋裡放一些油放一小塊姜，等油熱之後關成小火，魚背朝下放進去煎就可以了。等有香味飄出來就把魚肚放到下面開始煎，直到魚肚變成金黃色。再把魚背翻過來煎的有點焦脆時，就可以享用了。