每天3個雞蛋!8周低碳水、高脂肪飲食能顯著改善肥胖老年人的血脂水平
2020-11-29 前瞻網每天3個雞蛋！8周低碳水、高脂肪飲食能顯著改善肥胖老年人的血脂水平
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阿拉巴馬大學伯明罕分校(University of Alabama at Birmingham)營養肥胖研究中心(Nutrition and Metabolism Research Center)的研究人員在《營養與代謝》(Nutrition and Metabolism)雜誌上發表了一項新研究，他們觀察到，經過8周的低碳水化合物飲食後，人的身體構成、脂肪分布和代謝健康都有所改善。
患有肥胖症的老年人罹患心臟代謝疾病(如2型糖尿病和心血管疾病)的風險尤其高。
與脂肪總量不同的是，脂肪在某些部位的沉積，如腹腔和骨骼肌，可能帶來疾病發展的最大風險。
該研究的第一作者是艾米·戈斯博士(Amy Goss)，UAB營養科學系的助理教授。
Goss說，她的團隊的目標是確定一個非常低碳水化合物，或稱VLCD，高脂肪的飲食是否會消耗這些脂肪儲備，並在沒有刻意限制熱量攝入的情況下保持老年人的瘦肉，從而改善與心臟代謝疾病相關的結果，如胰島素敏感性和血脂水平。
Goss說:「在八周的幹預後，儘管建議食用維持體重的飲食，食用極低碳水化合物飲食的那組減去的體重和總脂肪量都比對照組多。」
雞蛋的攝入是VLCD處方的一個重要部分。Goss和她的團隊給這一飲食組的參與者提供雞蛋，並要求他們每天至少吃三個。
「雖然雞蛋是這項研究的一部分，但我們不能斷定我們的發現是由於每日食用雞蛋所致;但我認為我們可以得出的結論是，全雞蛋可以以一種健康的方式納入飲食，對老年人的血液膽固醇不會產生不利影響。」
兩組間脂肪損失的主要差異來自腹腔和骨骼肌庫。
Goss說:「我們還發現整體血脂水平有顯著改善，這反映出心血管疾病風險的降低。」
此外，極低碳水化合物飲食改善了胰島素敏感性，反映出2型糖尿病的風險降低。
「總的來說，我們觀察到，經過8周的低碳水化合物飲食後，人的身體組成、脂肪分布和代謝健康都有所改善。」
Goss說，VLCDs是許多疾病的治療選擇，包括2型糖尿病、肥胖和非酒精性脂肪肝。
她說:「這項研究擴展了之前的研究，證明它是一種安全的治療選擇，對於70多歲的肥胖老人來說。」
「這是第一個證明老年人在減肥過程中通過VLCD對骨骼肌的保護而消耗『代謝有害』脂肪儲備的研究。」
Goss說，有相當多的證據表明極低碳水化合物飲食對年輕人群的益處，這項研究是首批測試這種飲食方法改善65歲以上肥胖成年人相關結果的研究之一，這一人群患其他疾病的風險特別高，需要採取治療幹預措施以改善健康，同時保留骨骼肌，防止或延緩隨年齡增長而出現的功能衰退。
「從歷史上看，從1968年美國心臟協會制定的雞蛋營養指南開始，雞蛋就受到了不好的評價，」Goss說。
「建議每周食用整個雞蛋不要超過3個。」
Goss補充說，這種擔憂源於蛋黃中的膽固醇和飽和脂肪含量。
從那以後，這些建議已經放寬了，因為最近的研究表明，飲食中的膽固醇對血液中的膽固醇的影響可以忽略不計。
就在這個月，膳食指南諮詢委員會(Dietary guidelines Advisory Committee)發布了建議，建議在人的一生中增加雞蛋的攝入量，包括孕婦和哺乳期婦女，同時也把雞蛋作為嬰幼兒的第一種食物。
「歷史上，飲食指南委員會首次承認雞蛋是一種重要的、營養豐富的食物來源，因為雞蛋富含蛋白質、膽鹼、B12、硒、維生素D和一長列其他營養物質，對生長發育以及肌肉的維持至關重要，」Goss說。
編譯/前瞻經濟學人APP資訊組
原文來源：
https://www.sciencedaily.com/releases/2020/08/200820151337.htm
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