日本人做鰻魚刺身,全靠手中一把鋼刀,生吃讓人無法接受

2021-01-15 解密大神

日本人的食譜大概是這個世界上最瘋狂的，只要是海中的食物，日本人都敢撈起來生吃，海鰻就是其中一種，海鰻是一種十分兇猛的海洋魚類，他們兇猛起來甚至連石頭魚和章魚也敢吃，但是卻仍有大量的日本人潛入水底，徒手捕撈這種魚！

海鰻不僅看起來十分兇惡，而且他們的皮膚十分光滑，處理它十分不容易，因此在日本，人們經常用鰻魚來檢驗日本大廚的刀工，沒有一年時間的培訓，大廚根本無法處理鰻魚，鰻魚表面黏黏的滑滑的，大多數有經驗的大廚，只需要憑藉手中的一把鋼刀，就能將巨型鰻魚剖皮去骨，整個處理手法一氣呵成！顧客在吃的時候，要求吃不到一點骨頭，否則就要扣工資了！

而為了最大程度地保留鰻魚的營養，日本大廚通常會將它們直接切片，然後蘸著醬料生吃，這吃法實在讓人接受不了！看完你敢吃嗎？

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    7月25日和8月6日，是今年「土用の醜の日」，說白了就是「鰻魚節」。在這段時間裡，不管平時做不做鰻魚的料理店、居酒屋大都會推出鰻魚相關的料理，應節嘛，日本人也一樣。關西風鰻魚飯——ひつまぶし今天的文章要首先從日本南北方（關東、關西）吃鰻魚飯的「巨大」差異開始說起，帶大家認識一下平時來東京不太常見的關西鰻魚飯——ひつまぶし。「巨大」兩個字是日本人平時這麼認為的，在中國人眼裡，南北方的「鹹甜粽之爭」恐怕都算不得「巨大」吧。
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