本期小編帶大家總結一下咱們大中華美食地道的烹飪方式，看看用英語怎麼表達。
Braising 紅燒/breizi/（把肉等加油糖略炒，並加醬油等作料，燜熟使成黑紅色）；
Stewing 煨/stju/（把原料放在鍋中，加較多的水，用文火慢煮）；
Simmering 燉/'smr/（把原料連同調料放入鍋中，加一定量的水，燒開後用文火久煮使熟爛）；
Quick Boiling 汆/kwk/ /'bl/（cuan第一聲，熱菜烹調工藝，將鮮嫩原料投入沸湯鍋中制熟成菜）；
Scalding 焯 /'skld/（chao 第一聲，初步熟處理工藝，將原料投入冷水或沸水鍋中祛除異味以及斷生）；
Steaming 蒸/'stim/（利用沸水的熱氣使物品變熟、變熱）；
Stir frying 炒/st/ /'fraii/（把食物放在鍋裡加熱並不斷翻動使熟）；
Pan frying 煎/pn/ /'fraii/（鍋裡放少量油，加熱後把食物放進去使表面變黃）；
Deep frying炸/dip/ /'fraii/（把原料放入多油的熱鍋中，用旺火或溫火使熟）；
Pickling 醃 /'pk()l/（用鹽、糖、醬液浸漬蔬菜、肉類的辦法製作鹹菜、鹹肉）；
Roasting 烤/'rusti/（將食物挨近火使之變熟）；
Dressing 拌/'dres/（將生的或無味的煮熟的原料和調味料混合在一起）；
今日卡片=中華美食烹飪大全
本文部分圖片來源於網絡，如有侵權，請聯繫作者刪除！