給水果打蠟是最常見的水果保鮮方法，比如，給蘋果打蠟可防止水分流失，解決外皮萎蔫問題、還可以防止害蟲侵蝕、延緩蘋果保存時間。
水果外皮上的蠟，主要有兩個來源：一是水果本身天然產生的果蠟；另外一個是人工含有蠟。
有的水果如蘋果，本身產生的果蠟是一種酯類成分，可防止外界細菌、農藥等入侵果實，是蘋果自身的保護機制，這種物質對人體沒有危害的。
但是一般我們大家只知道打蠟的水果就有蘋果，其實不止。比如像臍橙、溫州蜜柑、檸檬、葡萄柚、蘋果、梨、桃、李、香蕉、芒果、櫻桃、番木瓜、油桃、菠蘿、甜瓜、杏、番石榴、陽桃、鱷梨等，都有打蠟的。
人工打蠟食用會對大家的身體有害嗎？
根據我國《食品添加劑使用衛生標準》水果是就只能打蠟的，但是就只能用「食品級蠟」，且要符合國家標準。因此只要是符合標準的都不會對我們的身體產生害處。
但是，有的商家為節約成本而使用工業蠟，工業蠟成分比較複雜且成分未知，可能含有汞、鉛等成分，這些有害成分有可能滲進果實中，長期下去，就會身體造成極大的害處。同時，水果上形成石蠟的化合物對人體上呼吸道會造成危害。
食用蠟和工業蠟如何區別？
我們在挑選那些水果的時候，可以發現打過蠟的水果看起來都是非常的鮮亮的，如果在蠟裡含有了色素，有的用紙巾擦拭就會在紙巾上留下顏色。但是食用蠟和工業蠟用我們大家用肉眼基本上是無法分辨的，因此吃水果時還是徹底清洗乾淨最好，多用清水衝洗一會，實在不放心就用小蘇打泡一泡再洗，還能去除農藥殘留，還有一種最徹底的方法，就是削皮。#健康科普匯#