張華 吳遠團
春節去四川、湖南、重慶、貴陽旅遊，麻辣香鍋、川味火鍋自然會吃得多。然而，吃多了肉類和辛辣食物，則會導致慢性胃炎的發作。專家指出，酒精、咖啡、食物中的糖含量、纖維及辛辣刺激等均可引起胃潰瘍，因此，還是少用香辣食物考驗你的胃。
慢性胃炎與飲食、情緒密切相關
慢性胃炎以上腹部脹滿、疼痛為主要症狀，屬於中醫學「胃痛」、「痞滿」範疇。廣東省中醫院二沙消化科主治醫師鄺宇香說，脾胃虛弱、飲食失調、情志所傷、邪氣侵犯、藥物刺激均可引起慢性胃炎。
舉例來說，平時身體素質不佳，勞倦過度，加上服用寒涼的食物或藥物，會引起脾胃虛弱，此時就會引起胃痛。再比如，經常吃香辣的食物，胃熱火鬱，也會耗傷胃陰，胃失濡養，也會導致胃痛；而情緒不佳，比如憂思惱怒，情志不遂，肝失疏洩，氣機不暢，一樣也會導致胃失和降，氣滯血淤，也會引起胃痛。
研究發現，緊張、焦慮、激動、暴躁、憂傷均可引起胃酸分泌增加、黏膜缺血、循環中神經遞質和細胞毒素釋放（包括血栓素和白細胞介素）等，這些都能損傷胃黏膜防禦系統，從而引起潰瘍等。可見，吃得過於寒涼或過於燥熱、情緒不暢，均會引起慢性胃炎發作。
引起慢性胃炎的病因較為複雜，如國內各地域與氣候相差較大、不同的飲食文化、不同的生活節奏等。因此，中醫認為，需要辨證施治，根據病人個體化的情況，選擇不同的治療方法。如理中丸、香砂養胃丸、附子理中丸對脾胃虛寒的人群有用；肝胃不和的人群可用金佛止痛丸、胃蘇顆粒、氣滯胃痛膠囊。
飲食上別再辛辣刺激
酸甜苦辣鹹五花八門的各色美食，不斷挑戰我們的胃黏膜的極限，尤其是川菜這種口感火辣、味道濃重菜餚的盛行。鄺宇香指出，如果已經有慢性胃炎病史的人群，在飲食上一定要忌煎炸厚味及辛辣刺激、酸性食物。
發作期：嚴格限制生硬辛辣刺激性食物，包括烈酒、酸性飲食、濃茶、咖啡。限制肉湯、雞湯、魚湯，減少胃酸分泌。清淡飲食，易於消化，飲食宜富含易於消化的蛋白質和碳水化合物。
恢復期：以細軟易消化的食物為主，主要食用饅頭、麵包幹、大米粥、細麵條、面片等，蛋白質、糖、脂肪量和鹽可適當增加。飲食宜定量定時，進食不宜過快，要細嚼慢咽。忌煎炸厚味及辛辣刺激、酸性食物，避免強烈促進胃液分泌的食物如酒、咖啡、汽水、芹菜、茴香、青蔥、辣椒等，忌加重胃負擔的豆類、動物內臟、菠菜等。