在外國人看來中國人什麼奇奇怪怪的東西能吃，都敢吃，尤其是中國廣州地帶還流傳著一句話「天上飛的除了飛機不敢吃，其它的都敢吃！」外國人：嗯，有氣魄！中國美食文化博大精深，早在幾千年前中國人就開始研究火苗和烹飪技術，中國的美食經過幾千年來的不斷研究、推陳出新、改良，一直到現在，涵蓋的美食已經數不盡有多少種了，單單大類就有八道菜系。
而且中國人口眾多，要養活這麼多人，就必須要尋找足夠的可食用的食材。讓大自然的恩賜食材，物盡其用，所以中國人是很珍惜食物的。雖然自古以來我們是一個吃貨大國，但不要誤會，我們真的不是什麼都能吃！我們也有不會去吃的東西，就比如烏龜，正常來說，中國人一般會養烏龜，但絕不會把烏龜拿來烹飪成一道菜。
烏龜和我們平常吃的甲魚其實很像，在中國吃甲魚講究的是滋陰補氣，在我們印象中甲魚是一種大補的食材。有人就會問了，中國人為啥只吃甲魚，不吃烏龜？原來是這4個原因救了烏龜一命，來一起看看吧：
1、文化因素：在中國烏龜是一種通靈性的生靈，背上是一個八卦紋，古時候巫師會用龜殼進行卜卦，測算人的命數和運數等等，人們認為這是神靈的暗示，而烏龜便成了人們與神靈取得聯繫的載體；另外烏龜在我國代表長壽，對中國人來說烏龜是一種吉祥的動物，所以我們是不吃烏龜的，一般會放在家裡養著，或者拿到寺廟中放生，暗示著「慈悲之心」，要真吃了還不不知道要難過多久呢。
2、價格因素：有買過甲魚的朋友應該知道，烏龜和甲魚的價格差別太大，完全不是一個檔次的。一隻甲魚的價格正常也就幾十塊錢的樣子，而烏龜的價格極高，有養烏龜的人都明白按照品種、大小价格各不相同，一些珍貴品種的烏龜1隻就值幾千元。另外，烏龜的飼養成本也要比甲魚高出許多，而且長得很緩慢，所以，人們也就更願意大批量養殖甲魚。
3、可食用的部分：一隻烏龜本來就不大，而且烏龜的殼很堅硬，是沒辦法吃的，另外，再去除烏龜的爪子和內臟，講真的！一隻烏龜身上剩下來可以吃的肉實在少的可憐；而甲魚就不同了，一隻甲魚身上可食用的部分很多，胖胖的爪子可以吃，殼上面肥厚的裙邊也可以吃，而且還很美味，所以愛吃甲魚的人有很多。人們一般會用甲魚來煲湯，白白的濃湯，香氣四溢，十分滋補。
4、營養成分：烏龜的肉又少又不好吃，而且營養成分遠沒有甲魚來的高；而甲魚的營養價值是公認的，有大補的作用，經常吃甲魚可以強身健體，還能提高自身的免疫力，特別是對於體質虛弱的人，很適合燉一份甲魚湯來滋補滋補，補助氣血。