我們平時在招待重要客人的時候，經常能看到甲魚的身影。甲魚作為一種膠原蛋白很豐富的食材，一直受到消費者的喜好，市場上甲魚的價格也比較高，但是依舊擋不住愛吃的國人。隨著生活質量的提高，只能在宴席上出現的甲魚也越來越多的出現在平常人家的餐桌上。在這裡我就要提出一個疑問了，同樣都是龜，為什麼烏龜被當做觀賞動物養在玻璃缸裡，甲魚卻被當做了食材呢？簡直就是區別對待。為什麼大家支持甲魚，不吃烏龜？原因其實很簡單，聽大廚是怎麼說的。
烏龜是長壽的象徵
我們都知道烏龜是一種壽命很長的動物，因為行動慢，新陳代謝慢，烏龜的壽命通常可以長達上百年，是長壽的象徵。古代很多貴族都對烏龜情有獨鍾，希望能長命百歲。烏龜在古代就成為了有錢人的寵物。在我國的神話故事中四方神獸中的玄武就是以烏龜為原型。這些故事經久流傳，大家就會覺得吃烏龜的寓意不好。恰恰相反，甲魚就沒有這種好的象徵了，因此它也只能被吃掉了。
營養價值
烏龜的營養價值不高，肉少，只有厚厚的龜殼。如果和甲魚一樣論斤賣，很划不來，畢竟龜殼又不能吃。烏龜雖然是長壽的象徵，但是吃烏龜並不能延年益壽。現在有很多人養烏龜當寵物，估計沒有人願意將自己的寵物扔到鍋裡去吧。相比於烏龜，甲魚的營養價值要高得多。甲魚的膠原蛋白非常豐富，比豬蹄要多好幾倍，女性常吃可以美顏護膚，還能抗衰老。很多生病的人都會喝甲魚湯補充營養，可以提高免疫力，促進新陳代謝。甲魚的龜殼還可以抑制癌症，因此有「龜鱉肉能治癌症」的說法。
烏龜肉少，甲魚肉多
烏龜的上下兩面都是硬硬的龜殼，中間的部位是烏龜的內臟，丟掉內臟後，烏龜剩下的肉就比較少了，只有四肢、尾巴和頭部，這些地方骨頭多也沒有多少肉，因此性價比比較低。甲魚的肉比起烏龜要多，很多人喜歡吃甲魚裙邊的肉，就是龜殼周圍的一圈，這裡的肉很柔軟，口感很好，是甲魚身上最肥美的部分，營養價值也高。
烏龜和甲魚都龜類，就因為這三個區別，兩者的地位大相逕庭。一個是長壽的象徵被人們追捧，另外一個作為美味的象徵同樣受到消費者的追捧。關於為什麼大家都喜歡吃甲魚而不是烏龜，你還知道什麼原因嗎？