日月魚的由來及歷史
「日月魚」並非會遊泳的魚類，其實它是貝殼類生物扇貝科下的多種貝類而已，主要是「長肋日月貝」。日月魚貝殼圓形，兩殼顏色不同，一邊是肉紅色，像太陽；另一邊顏色潔白天，似月亮，故以得名。棲息生活在近海，平時以白殼(右殼)向下，而以紅殼(左殼)向上。
日月魚常見的種類
日本日月貝
日本日月貝，也稱圓貝。產於南海，在廣東、廣西沿海公布很廣，尤以廣西北海市等地產最較多。產季多在春秋二季。
日本日月貝貝殼圓形，兩兩相等，其直徑約10釐米。中央部略向外突出。前後兩耳較低小，邊緣呈直線形傾斜。兩殼表面均光滑，具有細的同心生長輪脈，左殼比右殼的粗且明顯。兩殼顏色不同。左殼表面淡玫瑰色；內面淡咖啡色，略具光澤。右殼表面淡黃帶白色；內面白色具杏黃色邊緣，有放射肋15-16條，近殼頂部已不明顯。鉸中合線中部稍凸，內韌帶棕褐色。
日月貝的營養功效
日月貝營養豐富，能明目滋陰。以發達的閉殼肌為美味。可以做多樣菜餚，但以做湯最為清香可口。日月貝不但是筵席上的佳餚，而且是藥用的妙品。據李時珍《本草綱目》卷六《介部》的所載：「日月蠔可治消渴下氣，中得五臟，止小便，消腹中宿物……」日月貝周圍的肉唇，和數株芫荽用水煮沸，加上一點鹽，連續服用幾次便可治人眼病迎風流（風淚眼）之症。故日月魚又有人稱為明目魚。明目魚，具清肝明目的作用，民間常用作日常的食療方。
明目魚乾屬於深海產品，常用作煲湯佐膳，也是民間用作日常的食療方，可有醫治眼疾，補腎益肝，養顏美發功用。它的營養成份很高，富含蛋白質、磷、鐵、碘、及鈣質等。煲湯時記得加幾片薑片，這樣煲出來的味道能去腥哦，不過腥味很少的，但它的味道卻一流，吃過的朋友都愛吃！
鑑別日月貝品質的優劣
日月月貝的閉殼肌經脫水幹制而成的，分生曬與熟制兩種。
生曬的日月貝質軟色淡白，易生潮發黴；熟制的鬼澤金黃，質量較好。
鑑別：日月魚以個顆大形圓、身幹完整、色澤紅黃、無白霜、無雜質、有特殊香味的為佳；色老黃、粒小、稍有松碎殘缺的質量較次；色澤深暗或呈黃黑色，質量最差。
美味菜式
日月魚豬骨湯
材料：土茯苓25克、金針菜25克，白朮25克、炒扁豆50克、馬蹄20粒、甘筍3隻（約300克）、新鮮豬骨250克、日月魚6隻（約50克）、鹽適量。
製作方法：
1、洗淨日月魚，用暖水浸半小時，待用。
2、馬蹄刨皮洗淨，洗淨甘筍切段。
3、洗淨豬骨，用開水煮5分鐘，撈起待用。
4、洗淨金針菜、土茯苓、白朮、炒扁豆，待用。
5、取適量清水，先將土茯苓、白朮、炒扁豆、豬骨、日月魚煲30分鐘，再加入甘筍、馬蹄、金針菜保1小時，最後加鹽適量，便可飲用。
日月魚煲雞腳湯
材料：雞腳8隻，日月魚8隻，豬肉250克，杞子1湯匙，龍眼肉半湯匙，姜1片。
製作方法
1、日月魚用清水浸10分鐘，洗淨。
2、杞子、龍眼肉洗淨。
3、雞腳切去腳甲方，洗淨。
4、雞腳、日月魚、豬肉放入開水中，煮5分鐘，取起洗淨。
5、把適量之水煮開展，放入日月魚、豬、雞腳、杞子、龍眼肉、姜煮開，文火煲3小時半，下鹽調味即可。