大家經常都會吃魚，剖開魚後，魚肚子兩側會一層黑色的膜，給人的感覺髒髒的。有人說這黑膜很髒不能吃，會對身體造成傷害。真的是這樣的嗎？這層黑膜是什麼、到底能不能吃呢？
其實，這個黑膜叫「腹膜髒層」，這「內膜髒層」的「髒」，應讀作四聲，指內臟，而不是骯髒的髒。包覆大部分腹腔內的器官，它的作用是保護內臟、吸收撞擊，還能分泌黏液，潤溼臟器的表面。內膜的顏色是由其黑色素含量決定的。因此，視黑膜為有毒汙染物的說法沒依據。
這腹膜臟器雖然看起來黑，但並不是髒東西，也不是毒素，是黑色素沉積造成的。即便是食用了也是安全的，不會有什麼問題。不過，這層黑膜脂肪含量很高，也算不上多麼健康，吃魚的時候完全可以刮乾淨。
其實魚身體內最應該注意的應該是魚膽，魚膽含有氫氰酸等物質，其毒性較強，一旦有誤食會存在中毒可能性，如引起腹痛、嘔吐、腹瀉等，較重可導致急性腎功能衰竭、肝部腫大、黃疸，眼鞏膜發黃，蛋白尿等多 臨床症狀。
尤其是我們常見的幾種魚，更要小心魚膽，像鯉魚、草魚、鯽魚、鰱魚、青魚等等都要小心處理。