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生牛奶比純牛奶營養價值更高?其實真相是……
更有一些人認為，超市裡的牛奶都是經過加工的，可能並不及每天訂的新鮮生牛奶營養健康。事實又是怎樣呢？生牛奶真的比純牛奶好嗎？純牛奶又該怎麼挑呢？一般情況下，若溫度過低則難以將致病菌全部殺死；如果溫度過高，又會破壞牛奶的營養成分，而且營養流失可能會比經過專業加工的純牛奶營養流失得更多。因此，買生牛奶不管是從營養、衛生角度還是經濟角度，都「得不償失」。純牛奶？鮮牛奶？
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配料表中生牛乳、鮮牛奶、脫脂牛乳、全脂奶粉的區別
不管是液態奶還是配方奶粉，在配料表或包裝上，您會看到生牛乳、鮮牛奶、純牛奶、脫脂牛乳/奶、全脂奶粉、脫脂奶粉、乳固體等標識。那麼這些標識都各自有什麼特點，如何區分呢？寶們的便便對於媽媽們而言，就如同一種語言，它通過顏色、形狀、次數、氣味的變化來告訴媽媽寶寶的健康狀況。
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巴氏殺菌奶與超高溫滅菌乳
巴氏殺菌奶與超高溫滅菌乳 2005-07-05 13:10 作者：李翊 2005年第25期
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脫脂牛奶,有什麼理由比全脂牛奶更高貴?
乍一想，把普通牛奶裡的脂肪去除了，肯定工藝更複雜了，看一看售價，國內某些知名牛奶品牌的脫脂牛奶產品的確要賣得比普通純牛奶更貴。最初，你可能會出於好奇購買品嘗，卻發現少了脂肪的奶淡如水，屬於牛奶的香味已經大大減少，大概率不會對它提起興趣，在心裡給它貼上又貴又難喝的標籤。
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超高溫滅菌奶和巴氏消毒奶,哪個更適合孩子?包裝背後的字告訴你
每次去超市給娃兒買牛奶，看著貨架上各種品牌的乳製品，選的時候總要挑花眼。看看牛奶盒子上，細心的會發現，有的是超高溫滅菌奶，有的是巴氏消毒奶，如果沒注意，你可能買回去的就並不是最適合孩子的。超高溫滅菌奶和巴氏消毒奶，哪個更適合孩子？
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超高溫滅菌奶和巴氏消毒奶,哪個更適合孩子?包裝都會告訴你
牛奶是每個孩子成長的主要營養素之一。它不僅可以補充兒童生長發育所需的蛋白質，還可以補充各種微量營養素和礦物質。但超市裡的牛奶種類繁多，如何區分不同品種牛奶的營養價值呢？首先就要區分超高溫滅菌的牛奶和巴氏滅菌的牛奶有什麼區別。超高溫滅菌奶和巴氏消毒奶，哪個更適合孩子？
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用牛奶製作奶茶的方法,學會了在家煮!
牛奶沒有特別的要求，我是買了這款波蘭原裝進口的蘭雀牛奶煮的奶茶，部分脫脂牛奶，香甜可口，又沒有多餘的脂肪，讓我們喝奶茶的同時還注重到了健康。倒牛奶的時候，要小火熬煮，要開不開最好，開了鍋之後會漫鍋，想喝的時候關火涼一會兒加蜂蜜，純天然的牛奶，超級好喝，喜歡甜的奶茶，多加些糖進去也可以選擇牛奶時最好是全脂鮮奶，脫脂或半脫脂的應該也可以，區別可能就是奶味會沒那麼濃鬱。html用蘭雀脫脂牛奶製作的奶茶，絲毫不影響該有的味道，純鮮奶熬出來的也不需要加黑白淡奶之類的煉乳。
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超高溫滅菌乳與巴氏殺菌乳有什麼區別?
超高溫滅菌乳與巴氏殺菌乳有什麼區別？ 超市中各种放在冷藏區以外的袋裝或盒裝牛奶
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特殊時期喝牛奶重要,怎麼選購更重要!
名稱中含有「純牛奶」三個字的，屬於滅菌乳； 名稱叫「XX奶」或「XX牛奶」，但沒有飲料字樣的，屬於調製乳； 名稱叫「XX牛奶飲品」或者「XX乳飲料」的，屬於配置型乳飲料。 另外就是在配料表上方的產品類型中，會明確的寫明它究竟是屬於那種「奶」。
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38款國產純牛奶評測(上):營養成分表的差別原來這麼大!
產品圖如下：關於評測產品要說明以下幾點：1、本期評測的38款純牛奶均為高溫滅菌乳，又稱常溫奶。注意，這種透明包裝需要避光保存，否則會影響牛奶的口感。花園純牛奶為利樂枕包裝，保質期為60天。2、本期評測的38款純牛奶均為全脂純牛奶。2歲以上超重/肥胖的孩子，才需要考慮飲用脫脂/低脂牛奶。正常的寶寶每天飲用適量的全脂純牛奶完全沒問題，口感也更佳。
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巴氏滅菌和高溫滅菌的區別 巴氏滅菌和高溫滅菌的區別是什麼
我們在超市購買牛奶時，一般都會看看牛奶的保質期和配料表，再決定買哪種牛奶，目的就是為了買到放心奶。在挑選牛奶時，我們可以看到在每個牛奶的包裝盒上，都有寫著巴氏消毒，高溫殺毒的字樣，大家知道兩者是什麼意思嗎？兩者又有什麼區別呢？下面讓我們來看看巴氏滅菌和高溫滅菌的區別吧。
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牛奶到底喝全脂還是脫脂?到底哪種更易發胖
牛奶因其豐富的蛋白質和營養，成為國人常備飲品之一。針對不同人的體質和需求，牛奶被分為脫脂、低脂和全脂牛奶三種。人們普遍認為全脂牛奶愛發胖，脫脂牛奶利於減脂，真的如此嗎，一起來看。我國對於全脂和脫脂牛奶劃分標準是：全脂牛奶的脂肪含量在3.1%以上低脂牛奶（半脫脂牛奶）的脂肪含量在1%~2%脫脂牛奶的脂肪含量在0.5%以下。
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市民難辨巴氏奶和高溫滅菌奶
據了解，常見的牛奶中主要分兩種，被稱為「鮮牛奶」的巴氏消毒奶，是將生奶加熱到75℃至80℃，保質期僅在10天左右；另一種是將生奶高溫消毒後，保質期在45天以上的常溫奶。 《食品標籤國家標準實施指南》規定：「凡是經熱加工處理的預包裝食品，產品名稱不能含有『鮮』字」。 巴氏消毒奶因經過了80℃以下加熱消毒的加工處理不能稱為鮮奶。
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研究發現未經高溫滅菌的牛奶含有大量抗生素抗性基因
6月29日，據外媒報導，美國加利福尼亞大學戴維斯分校的食品科學家進行了一項大型研究，發現未經高溫滅菌的牛奶(俗稱生牛奶)含有大量抗生素抗性基因，並且在室溫下這些基因會導致危險細菌的快速產生。研究人員調查了從美國五個州(加利福尼亞州、愛達荷州、亞利桑那州、南卡羅來納州和緬因州)零售店採集的2034份牛奶樣本。
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闢謠特工隊｜全脂、脫脂、低脂牛奶要如何選擇？
全脂牛奶比低、脫脂牛奶味道更香濃美味，但我們又常常聽說全脂牛奶不健康，由於其脂肪含量過高，易提高肥胖以及患心血管類疾病的風險。其中，全脂純奶的脂肪含量≥3.1%，低脂奶≤1.5%，脫脂奶≤0.5%。全脂奶的熱量和脂肪含量要高於低脂和脫脂牛奶，每包250 毫升的全脂純牛奶比脫脂奶多出約6.5 克脂肪。
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牛奶發苦還能喝嗎?專家:與滅菌方法有關
原標題：牛奶發苦還能喝嗎？ 家住亞運村的王阿姨總喜歡一次買一箱袋裝全脂滅菌奶，她覺得反正天天喝，一次多買些還便宜。可這幾天她發現把牛奶加熱喝時有點苦味，但牛奶並未到期，牛奶袋也沒有鼓脹，聞一下沒有不良氣味，看上去顏色也無改變，加熱後也沒有出現分層絮凝之類的現象，就是喝的時候感覺味道有點不對頭，明顯發苦。
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伊利、蒙牛被曝「黑幕」,國產牛奶的表現還好嗎?
此前，《消費者報導》也分析過17款網紅小白奶在蛋白質、脂肪、鈣含量（產品標示值）的差異，結果顯示，88.2%小白奶（全脂滅菌乳）蛋白質含量的標示值超過3.0g/100g，脂肪含量也普遍高於標準線。在牛奶的工業生產中，通常是先將乳脂肪分離出來，再根據不同的脂肪需求按比例混合，製成不同的產品。例如在肥胖率較高的美國，官方建議消費者優先選擇低脂或脫脂奶，全脂奶反而不是主流產品。此外，巴氏奶的奶香味一般要優於常溫奶。巴氏奶所採用的滅菌條件即「高溫快速巴斯德滅菌」，主要過程是通過控制牛奶流速使之在72℃的管道中停留15秒，而常溫奶則是採用超高溫（通常超過135℃）保持1-2秒。
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蒙牛、伊利、三元、光明牛奶到底如何?德國測試結果告訴您真相
中國消費者對國產牛奶的安全一直困惑不已。那麼，中國牛奶的質量果真令人如此擔憂嗎?為了回答這個問題，德國專業實驗室比較測試了5款中國產和6款從德國進口的常溫奶。測試結果顯示：全部11個樣品既不含有富氮添加劑，也不存在過量的好氧菌;營養物質含量正常，無一樣品檢測出重金屬、黃麴黴毒素、農藥或抗生素殘留。