花膠是一種營養價值很高的食品，含有膠原蛋白和其他微量元素，花膠是一種白色凝膠狀的大物體，由海魚的魚鰾製成。它是中國傳統的珍稀食品之一，屬於海洋風味。「鮑魚魚翅肚」中的「肚」是指花膠。
花膠，大家熟悉這個名詞嗎？這不是"胡椒"！事實上，說白了，花膠是魚肚，是一種營養價值很高的食物。
1、花膠，或魚肚，是各種魚肚的乾燥產品。它以富含膠水而聞名。它的別名是花膠。它是通過從魚肚中取出魚肚，在陽光下切割和乾燥製成的。它富含蛋白質、膠水等。它可以通過食療養陰，補腎益精。它能迅速消除疲勞，幫助外科病人癒合傷口。
2、花膠不僅是宴會上的一道名菜，而且具有很好的滋補作用和藥用價值。花膠富含蛋白質和膠體，具有滋陰補腎的功效。它可以幫助人體快速消除疲勞，也有助於手術患者傷口的恢復。一般來說，你可以在懷孕4到5個月後吃，在分娩前吃幾次，這樣你在分娩後會感覺更舒服。
花膠的主要成分是膠原蛋白。除了提高身體抵抗力，花膠還有什麼其他作用？
二、花膠的功效及作用
1、美容。人體皮膚含有大量蛋白質，其中70%屬於膠原蛋白。這種蛋白質使皮膚充滿彈性，但隨著年齡的增長，皮膚中膠原蛋白的損失率超過合成率，皮膚逐漸老化並失去彈性
花膠含有大量膠原蛋白，食用花膠可以補充皮膚缺乏的膠原蛋白，補充皮膚營養成分，緩解皮膚老化引起的鬆弛、皺紋、乾燥等現象。
2、營養效果。花凝膠中蛋白質含量高達84.2%，脂肪含量僅為0.2%。這是一種名副其實的高蛋白低脂肪食品，男女老少都可以食用，是一種不乾燥的珍貴補品。花凝膠營養的常見情況包括:產後虛弱、手術後傷口癒合、衰老引起的腰膝酸軟。
3、增強免疫力。人體內大多數具有免疫功效的成分屬於蛋白質和蛋白酶，如免疫球蛋白等。這些免疫有效因子的合成需要大量的胺基酸，而體內大多數組織和器官也需要蛋白質合成。
花膠含有大量蛋白質。食用花膠可以提供豐富的胺基酸，促進免疫球蛋白的合成，增強體力和免疫力。
花膠有很多種，都來自不同種類的魚鰾，價格也不同，這取決於所用魚的稀有程度。魚膠排名最高的是魚膠、金錢和桂魚膠(黃唇魚)、白花膠(大白花魚)、黃花膠(大黃花魚)、桂魚膠(大桂魚)和鰻魚膠(大鰻魚)。因為這些魚膠非常罕見，所以它們也會被很多人收集起來。