板慄在英國被「寵壞」，在美國遭「滅絕」，原因讓人很意外

「賣糖炒慄子嘞！又香又甜的糖炒慄子嘞！」每當耳畔響起這熟悉的吆喝聲是不是就口水直流呢？這些軟糯可口、香氣撲鼻的慄子，對於我們而言似乎隨處可見、稀鬆平常，但在慄子在美國，原來一度瀕臨滅絕……

被孢子打得潰不成軍的美國板慄

據說，美國境內的野生板慄慘曾滅絕，竟是因為在1876年間受到一船來自日本的野生板慄種子的影響。這些種因攜帶了慄疫病菌的孢子，就在短短幾十年時間裡，把美洲境內的板慄樹全部滅絕了。

為什麼只對美洲境內的慄樹遭成影響？因為在漫長的演化過程中，中國、日本的慄樹對這種真菌產生了很強的耐受，然而美洲、歐洲、西亞原先並沒有這種真菌，也對這種真菌形成的枯萎病幾乎沒有抵抗力。

寄生隱叢赤殼菌會感染樹木在地面上的部分，導致美洲慄的樹枝與樹幹不停擴大蔓延的潰瘍，直至地上部分徹底死亡。這種真菌不存在中間寄主，是通過風媒傳播，直接感染慄樹，幾乎沒有任何手段可以阻止它們的擴散。

在短短幾十年間，美洲大陸全部的30-40億成年美洲慄，基本上死亡殆盡。

我想，在走出家門的松鼠眼裡，那大片大片失去生機的美洲慄樹林，應該和我們眼中龜裂的乾涸土地並無二致。

在英國備受「寵愛」的慄子樹

在英國的很多公園裡、山坡上種植了很多慄子樹，據說當初是覺得慄子樹比較好養活，對綠化環境有幫助，所以種植了很多。在英國人是為了保護生態，保護原始景色，所以英國人都不摘也不撿慄子。

而且對英國人來說，慄子無論是掛在樹上還是掉在地下，那都是一幅有意境的季節性風景線，無論是摘還是拾，都無疑是破壞這種自然美好的畫面。

但是，你不愛吃還有許多人愛吃。有些亞洲留學生卻認為，好好的慄子掉在地上不撿拾豈不是浪費了嗎？因此，每到慄子成熟的時候，在慄樹下撿拾的人越來越多，有的甚至還爬上樹上摘。

為此，他們不得不豎起警告牌，希望人們不要再打慄子的主意。而有些公園的慄子不可以摘的原因卻是因為——要留給動物吃。

看到滿地都是慄子，心想英國人為了自然美景而對慄子加以保護，真是寵愛有加。

在中國，好吃的慄子比比皆是

不禁慶幸，好在在咱們中國的慄子多的是！根據世界糧農組織資料庫（FAO Statistics）統計，2013年世界板慄總產量為200萬噸，其中，中國位居世界第一位，佔全球的82.1%。在這個大數據之下，好吃的慄子當然更加比比皆是！尤其是遷西板慄！

「中國板慄屬京東，京東板慄屬遷西」，它還被國家工商總局商標局認定為中國馳名商標。

遷西板慄，外形玲瓏，肉質細膩、軟糯香甜，而且最最最喜人的它內皮易剝，最適合我這種怕麻煩星人！

糖炒慄子

在小汐家附近的超市裡，一包250克機器現炒的遷西板慄售價高達32元，實在是讓我又愛又恨。每次去看電影，仍然會忍痛買上半斤，邊看電影邊吃慄子的快闊，實在讓我割捨不了，每次握著一包慄子進場，總有一種一包慄子在手天下我有的幸福！

貴是貴！但是，據說正宗的遷西板慄價貴一般不低於20。而且要是開在商場人流較旺的位置，價格翻倍也是可以體諒的。

不過在這裡想說一下的是，雖然慄子剝稍微有點麻煩，但是，我還是不喜歡這種不切開口直接炒的慄子！我覺得切開口炒的慄子口感比較幹，而且感覺沒那麼衛生。個頭適中的慄子，原粒現炒，反而更加香甜軟糯。

慄子酥餅

在「吃」 這件事上，身為一個中國人是認真的，也是幸福的。這個季節除了糖炒慄子惹人愛之外，慄子餅也是秋天最誘人的茶點！我家上至奶奶輩，下至我的小侄兒都很喜歡吃慄子餅。

但記住不要買保質期很長的慄子餅，你懂的，保質期越長添加劑越多。那種傳統的慄子餅，風味才是最古早清香的，若上面再帶點白芝麻就更香了。這款甜度適中，餅皮很酥脆，餡兒一如既往的香甜軟糯，配上一杯熱茶，秋日的下午~很愜意！

我家每到吃慄子的季節都會誕生許多慄子美味。媽媽最喜歡給我們煲慄子糖水，說它滋補清潤；慄子燜雞當然很好吃，但她更喜歡用慄子燉雞湯，既有養生食療功效，又清甜好喝。

深秋的慄子，很甜，很香糯，讓人慾罷不能！還好，它是非常健康的食物！

慄子素有「乾果之王」美譽，具有重要的保健價值，中醫認為，它具有有養胃健脾，補腎強筋之功效。《本草綱目》中亦指出：「慄治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。」

而在營養方面，慄子富含蛋白質、礦物質、維生素等營養成分。不說不知道，原來慄子所含的維生素C比蘋果高出十幾倍！

據小汐不成文的統計，慄子，是深受女性朋友喜歡的食物，無論是糖炒慄子還是用慄子做成的西餅或小點心。難怪許多電視劇情節裡，都喜歡出現這樣一幕……

在一個落葉紛飛的深秋午後，男生把一包熱乎乎的糖炒慄子遞到女生的手中，說「給，這是你最喜歡吃的……」

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