皮爾森（Pilsner）是一種淡色的底層發酵啤酒。這種啤酒的第一次生產是在1842年，命名源自於釀造它的城市-皮爾森。市場上幾乎所有大型品牌的啤酒都是在它的基礎上改版而來。
1838年，啤酒愛好者（酒鬼）對一直不變的口味不滿，強烈要求開發新品，導致私營酒廠倒閉。
最終由政府出面開發新式啤酒，著名捷克釀酒師約瑟夫.格羅爾不負眾望釀造出了-皮爾森啤酒。
捷克以出產薩茲（Saaz）啤酒花而著名，被譽為「捷克黃金」。圓潤的藥草香、香料辛香、帶有輕微的泥土香味，苦度偏低，賦予了皮爾森清新淡雅、柔和細膩的風味。
這款金黃透徹、泡沫綿密的皮爾森啤酒，一經上市席捲世界，成為最受歡迎的啤酒之一。
捷克皮爾森風格特點：
香味：豐富且複雜的麥芽香味，芳香又略帶香料風味的酒花香；
外觀：酒體清澈透明，顏色為淺黃色至金黃色，泡沫稠密潔白且持久；
風味：入口有著豐富且複雜的麥芽風味，薩茲酒花明顯的苦味以及香料風味，苦味強烈但並不持久，收口較為乾淨，麥芽與酒花風味較為平衡；
口感：豐富的麥芽品種帶來中度的酒體，中度的二氧化碳含量帶來適度的沙口感。
代表品牌：原始皮爾森、 捷克百威。
德國皮爾森風格特點：
香味：清淡的皮爾森麥芽香味，明顯的酒花芳香以及香料味；
外觀：酒體清澈透明，顏色為淺稻草色至淺金色，泡沫潔白豐富且持久；
風味：入口有著中度的麥芽風味，酒花的苦度適中，但是持久，收口更加乾爽；
口感：酒體較為清淡，豐富的二氧化碳帶來強烈的沙口感。
代表品牌：弗倫斯堡、貝克、碧特博格等。