最新研究:糖會破壞腸道屏障,而生酮飲食會使腸道更健康

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西方「醫學之父」——希波克拉底曾說過：「所有疾病都始於腸道。」

腸道被稱為人體的「第二大腦」，它不僅是人重要的消化系統，還關乎健康的方方面面。

在腸道裡面，有數以億計的微生物生活在那裡，一旦腸道菌群的穩態被打破，就很容易引發腸道疾病，比如，結腸炎。

傳統的理念認為，吃肉會引發結腸炎，或者吃脂肪會引發結腸炎，增加腸癌的風險。

但是，我們人類吃了幾百萬年的肉，這種飲食習慣，不應該和一種現代疾病扯上關係啊，還有，那些只吃肉的民族，比如說愛摩基斯人、馬賽人，基本是沒有這些現代疾病。

實際上，從20世紀60年代起，隨著糖攝入量的大幅度增加，結腸炎的發病率也逐漸升高。

於是，越來越多的科學家開始懷疑，結腸炎是不是糖在作怪，也得出了越來越多糖與結腸炎相關的確鑿證據。

最新研究：糖破壞腸道屏障

最新猶他州立大學的研究發現，飲食中的糖分，尤其是葡萄糖，會破壞腸道屏障，可能誘髮結腸炎。

（飲食中的簡單糖類會改變腸道微生物群落，引發小鼠得結腸炎）

研究人員給小鼠餵食含糖（葡萄糖、果糖和蔗糖）10%的食物。

7天後，他們發現，那些遺傳上易患結腸炎的小鼠中，在飲食中攝入10%葡萄糖的小鼠，比不吃糖的對照組，表現出更嚴重的症狀。

同時，用硫酸葡聚糖鈉（DSS，能誘髮結腸炎）餵養小鼠時，吃糖的小鼠比不吃糖的小鼠，症狀也更嚴重。

小鼠攝入糖後，對DSS極為敏感，它們掉了近20%的體重，而對照組小鼠保持健康，體重穩定。

2.5%DDS+10%葡萄糖處理3天後，小鼠的結腸明顯短於對照組

隨後，研究人員利用基因檢測技術，來鑑定這些小鼠大腸中的細菌類型和數量。

結果發現，那些攝入糖（尤其是葡萄糖）的老鼠，腸道內微生物數量出現了明顯的變化。

比如，在腸道內能降解粘液的細菌——阿克曼氏菌（下圖標黃），數量明顯增多。

而一些腸道中的「好細菌」，如乳酸桿菌（下圖標藍），則變得不那麼豐富了。

葡萄糖處理後，腸道細菌發生明顯變化

（黑色：處理前 紅色：處理後）

一般來說，大腸內壁有個黏液層，它是腸道的第一道防線，能保護腸黏膜組織，阻止微生物和毒素滲透到腸道以外，防止炎症的發生。

研究人員發現，攝入葡萄糖的小鼠，體內出現大量的粘液降解細菌，它們的存在，可能使大腸黏液層變薄，破壞腸道粘液屏障。

腸道細菌一旦突破上皮屏障後，就會引發腸道炎症。

攝入葡萄糖的小鼠患結腸炎的百分比明顯更高

（紅色：葡萄糖處理 黑色：對照組）

最後，研究人員又將攝入糖的小鼠的糞便餵給其他小鼠，結果發現，這些小鼠患上了嚴重的結腸炎。

這表明，由葡萄糖誘發的結腸炎，可通過腸道微生物進行傳播。

「研究結果明確說明，我們真的要留意自己吃進去的食物了。」研究人員Zaki提醒到。

果糖也會破壞腸道屏障

除了葡萄糖以外，越來越多的研究發現，存在於水果中的天然果糖，如果攝入過多，也會損害腸道健康。

今年9月份，來自加州大學的一個研究小組發現，攝入大量的果糖，可能會通過破壞腸道屏障，引起脂肪肝。

研究中，攝入大量果糖的老鼠，腸道屏障出現滲漏，血液中也出現了更多內毒素（細菌死亡時，在體內釋放的）。相關閱讀——Nature：吃太多水果、果汁，得脂肪肝的原因被發現了……

2008年，也有研究發現，攝入大量果糖，不僅可能導致肝損傷，還可能增加腸道滲透性，使血液內毒素的增加，導致炎症。

Conclusions

These data support the hypothesis that high fructose consumption may not only lead to liver damage through overfeeding but also may be directly pro-inflammatory by increasing intestinal translocation of endotoxin.

所以，不管是葡萄糖還是果糖，不管是天然糖還是加工糖，如果吃多了，都對腸道不好。

蛋糕、餅乾、麵條、果汁，奶茶，這些高碳水食物雖然好吃，也要少吃點，偶爾解解饞就好。

說到這裡，有的人可能會覺得，如果這些常吃的食物都不能吃，那還能吃啥？

少吃米麵糖，生酮飲食和腸道健康

小到減肥，大到預防治療各種慢性疾病，低碳水、高脂肪的生酮飲食慢慢被更多人知道，很多人從中獲益。

高糖飲食與結腸炎的相關性，基本上已經是板上釘釘的事實了，但是，『脂肪』的爭議非常大。

如果去資料庫裡搜一下，你可能會發現，很多研究得出結論，高脂飲食會增加腸道滲透性，引起炎症。

但是，你仔細看一下研究方法，你就會發現，大部分研究中所用的高脂肪飲食，其實是含大量不健康的草本植物油的油脂，比如玉米油。

這些精製草本植物油中富含Omega-6多不飽和脂肪酸，這種成分很不穩定，容易被氧化，引起炎症。

所以，得出這樣的結論也不足為奇。

如果吃健康脂肪，進行科學的低碳水、高脂肪的生酮飲食，結果會怎麼樣呢？

生酮飲食引起腸道微生物改變，能改善多發性硬化症

2017年發表在《微生物前沿》雜誌上的一項研究，探究了生酮飲食對多發性硬化症患者糞便微生物群的長期影響。

（多發性硬化患者結腸微生物數量和種類的減少，以及生酮飲食對他們的改變）

多發性硬化症（MS）是一種與神經系統有關的自身免疫性疾病，其發病機制與腸道病變有關。

研究人員發現，與健康人相比，MS患者腸道內一些菌群（如擬桿菌）數量減少了。

MS患者進行6個月的生酮飲食後：

短期內，他們腸道內細菌種類和數量進一步減少，但從第12周開始恢復，並在生酮飲食23-24周後，出現明顯的改善。

研究結論：多發性硬化患者結腸明顯受損，生酮飲食6個月後，結腸微生物濃度出現正常化趨勢。

生酮飲食改變腸道微生物，減少促炎性Th17細胞

最近，來自加州大學的一項發現，為生酮飲食如何影響腸道健康，提供了強有力的新見解。

這項研究發表在國際頂級期刊Cell上，它表明，低碳水、高脂肪的生酮飲食，能改變腸道微生物組成，並降低腸道促炎性Th17細胞的水平。

（生酮飲食改變腸道菌群，導致腸道Th17細胞減少）

為深入了解生酮飲食對腸道微生物的影響，研究人員招募了17名肥胖受試者（非糖尿病人），將他們隨機分為2組，進行了2個月的住院研究。

所有受試者的入住環境得到嚴格控制，前4周中，兩組受試者分別進行生酮飲食和標準飲食，其中，

生酮飲食：5%碳水+80%脂肪+15%蛋白質；

標準飲食：50%碳水+35%脂肪+15%蛋白質；

4周後，兩組受試者交換飲食方式，又進行4周的飲食幹預，以確認不同飲食方式對腸道菌群的影響。

研究人員對大便進行取樣後發現，2種飲食方式下，微生物數量出現了明顯的變化。

研究人員接下來在小鼠身上進行了後續研究，他們發現，生酮飲食誘導的腸道微生物變化，與小腸中Th17細胞減少有關。

Th17細胞是T細胞的一種輔助性細胞，它能釋放促炎因子，參與一部分免疫反應。

但是，它也與很多炎症反應和自身免疫疾病都有關，包括風溼性關節炎、多發性硬化症和很多皮膚病。

研究人員後來又將飲食逐漸從低脂——高脂——低碳高脂生酮切換。

他們發現，當從標準飲食轉換到嚴格的生酮飲食時，腸道微生物也開始改變，這與酮體的增加有關。

為了弄清酮體是不是可以單獨引起腸道微生物的改變，研究人員給小鼠直接餵食了酮體。

結果發現，腸道微生物的變化與酮體水平直接相關。

即使在飲食中正常攝入碳水化合物，僅僅通過補充酮體，就可以引起與生酮飲食相似的特定的微生物變化。

這就說明，酮體在不同飲食方式下微生物的改變中，起了很大的作用。

另外，作者在研究論文裡還寫道：「雖然缺乏可發酵碳水化合物，但生酮飲食仍能保持一個強健的粘液層。」

這個發現很重要，它說明，低碳高脂的生酮飲食，不僅不會破壞腸道黏液層，還有利於腸道健康。

關鍵的瘦龍說

人吃進去的食物，會對腸道菌群產生直接的影響，食物可以在24小時內改變腸道微生物的組成。

研究發現，高糖飲食會誘發腸道產生更多的「壞細菌」，破壞腸道的粘液保護層，提高結腸炎的風險。

而低糖高脂肪的生酮飲食，能在不破壞腸道粘液保護層的前提下，改變微生物群的組成，降低腸道促炎性Th17細胞的水平。

生酮飲食中，很關鍵的一點是，要吃健康的脂肪，而不是含大量反式脂肪酸的加工植物油。

如果吃錯了脂肪，就算少吃糖，可能也會產生相反的效果，引發一些炎症，甚至慢性疾病。

有關怎麼用生酮飲食改善腸道健康，在這裡，我想給大家一些建議：

多吃好的脂肪，比如蛋黃、牛油果、豬油、魚油、草飼黃油、橄欖油、椰子油等。

儘量少吃精製草本植物油，如大豆油、玉米油、菜籽油，以及絕大部分的加工食品。

少吃米麵糖，澱粉會很快分解成糖，這些食物，最傷害你的腸道。

少吃水果，適當多吃一些低碳水的漿果，如樹莓、黑莓、藍莓，這些漿果中不僅碳水低，還富含益生元，有利於促進腸道裡「好細菌」的生長。

從食物裡適當補充益生菌，這些食物有酸奶（無糖）、泡菜、酸菜、納豆等。