提起癌症兩個字，相信很多的人都不想與它沾上什麼關係。在我們的傳統印象當中，一旦患上這種疾病，幾乎就相當於已經判了死刑。而我們也應該清楚，癌症發生並不是在一夜爆發的，可能是在長時間的累積當中，已經埋下了隱患。而最近幾年當中，醫學上共同得出這樣的一個重要的結論，很多癌症的發生都與我們的飲食以及生活當中接觸的一些東西有很大關係。就比如家裡常見的這幾種食物可能會有很強的致癌性，很多人卻一直都在吃。
一、被評為「一級致癌物」的食物，很多人家裡天天吃，最好早點扔
1、瓜子
在平時很多的人都非常喜歡嗑瓜子，尤其是在逢年過節的時候，愉悅的日氣氛當中必然都少不了它。很多人都覺得嗑瓜子時，偶然會吃到一兩顆感覺到特別的苦。儘管會馬上吐出來，但還是感覺嘴裡的苦味難以消散。可能在大多數人眼中都覺得，這裡面摻雜了兩顆壞掉的瓜子，也不會太在意。但實際上像這樣的瓜子已經發黴，產生了黃麴黴毒素。這種物質會直接損傷肝臟細胞，引起肝功能失調，甚至導致肝癌的發生。所以在平時發現瓜子等一些堅果類的食物出現發黴的情況，就不要再去吃了。
2、放置時間過長的菜
很多人在家庭當中在平時為了做飯方便，就會儲存大量的綠葉菜，等到吃的時候直接拿出來就可以了。實際上很多人不知道這樣放置時間過長的綠葉菜，也是會有著一定的致癌性。因為這些菜在生長的過程當中就會被施肥這些世家的肥料當中，最終相互作用可能會產生亞硝酸鹽。多長時間放置亞硝酸鹽的含量不斷累積升高，也會對身體造成一定的傷害。這種物質會引起人的慢性中毒，最終導致神經麻痺，甚至死亡。
3、劣質食用油
家庭當中食用油更是必不可少的一種物品了。現如今我們吃到的一般都是由一些堅果或者穀物加工製成的油類。但很多的人在平時這方面比較節儉，不會去一些大型的商場超市購買食用油，而是選擇去一些小作坊，但是像這樣小作坊生產出來的油，也是非常危險的。一般來說這些小作坊為了節省成本，可能就會採用一些已經發黴的原料，而這樣的一些原料也含有較高的黃麴黴毒素，所以在家中常吃這種油，也會對身體造成嚴重的損傷。
4、烤鴨
生活當中可能不少的人喜歡吃烤鴨這種食物。最近幾年以來，果木烤鴨在很多地方都十分的流行，經過這種方法製作出來的烤鴨口味兒香甜，深受很多人喜愛。但是要知道果木在受熱燃燒過程當中會產生苯並比這一種嚴重的致癌物。這類物質很容易沾在烤鴨的皮上，被人吃到肚子裡之後也是非常不好的。在平時像烤鴨以及燒烤一類食品，也是最好少去吃。
以上這幾種食物雖然都有非常不錯的風味，但是若是處理不當，可能就會產生一定的致癌性。大家在平時一定要多加注意，平時儘量少吃，如果家中有的話還是儘快丟棄掉。其實食品的衛生安全與我們的健康是息息相關的，希望大家都能夠引起重視。