各位看官好，我是安子，歡迎閱讀今天的食科普。每當到這個時候，柿子樹上都會掛滿一個個的「紅燈籠」，那就是柿子。柿子原產於東南亞，而我國發現野生柿子的化石年代久遠，距今已有250萬年。
相信大家一定聽說過或者吃過柿子吧？關於柿餅其實還有一個故事，相傳在三百多年前，李自成在西安稱王后，臨潼的老百姓就在柿子上面撒上麵粉，烙成柿子麵餅慰勞義軍，很受義軍將士喜愛。後來，每當柿子成熟了，臨潼的百姓們家家戶戶為了紀念李自成都會採摘新鮮柿子烙柿麵餅吃。
我已經不記得我第一次吃柿餅是什麼時候了，只記得當時很難吃上柿餅，因為家裡面經濟條件不允許，但是就吃過那一次後我就迷上了柿餅。聽說歷史名人魯迅先生也很愛吃柿餅呢。
柿子的營養價值很高，同時還具有清熱、潤肺、生津、解毒的功效。但是柿子並不是想吃就能吃的哦，例如：柿子跟水獺肉一起吃會出現腹瀉腹痛的症狀；柿子跟螃蟹一起吃會出現中毒腹瀉症狀；柿子跟白酒一起飲用會出現胸悶的現象。所以為了身體著想，吃柿子的時候要注意哦！
柿餅一聽就知道是跟柿子有關的了，沒錯，柿餅是用柿子做的，做法和工序如下：
1、清洗柿子，將柿子皮削掉備用。
2、將柿子放在太陽底下暴曬，晚上的時候記得收起來哦。大概十五天左右就可以了。
3、吃不完的話記得要放到冰箱裡面去儲存。
那麼我們如何挑選優質的柿餅呢？小編整理了以下幾種方法：
1、看大小。柿餅的個頭越大說明柿餅越成熟，也就越不容易有澀味。
2、看白霜。觀察看看柿餅上的白霜是人工撒上去的還是天然的。人工撒的白霜一般會比較厚重均勻而且容易掉落，而柿餅本身天然的白霜是比較薄不均勻不容易掉落的。
3、捏柿餅。為什麼要捏柿餅呢？這是為了了解柿餅的軟硬程度，如果很硬的話那這個柿餅就很有可能是沒有成熟或者是放了很久了；而很軟的柿餅呢就很有可能是放在冰箱裡面冷凍過後又解凍了的，那就不新鮮了。
那麼柿餅上的白霜到底是什麼呢？其實柿餅上面的白霜還有一個名字叫做柿霜，是可以入藥的，那層白霜果肉在太陽底下暴曬時隨水分的蒸發而產生的葡萄糖和果糖，堪稱柿餅的精華。柿餅上的白霜可有用了，可以治療咽痛、肺熱咳嗽。因此是可以放心食用的，只不過買的時候一定要仔細挑選。
柿子在冬天的時候是很常見的水果之一，而柿餅軟糯香甜的味道是特別吸引人的，真的是讓人流連忘返回味無窮啊。安子在這裡提醒大家，買柿子和柿餅的時候一定要仔細仔細再仔細，要不然買到質量不好的柿子就不好了，另外柿餅吃不完一定要放到冰箱裡面，柿子好吃但是要注意量哦。
今天安子就分享到這裡，更多美食科普，歡迎關注安子，帶你一起長知識！