成都麵館林立，面品繁雜，大街小巷面香飄揚。吃麵的嘴，快遞的腿，面對來自咔咔角角的麵食誘惑，總會讓我移心挪步，揍是令人徒然感動，我寫過成都幾百家麵館，多少都有自己的特色，多少都有各人的味道，好吃的不少，難吃的也不少，吃過無數美味的面，卻難得遇到特別的面，板起指拇兒算，這家麵館應該味列其中。「酥肉豆花面」，打這個牌子的麵館成都鮮見。
成千上萬的父母為了他們的兒女至老還在生存的第一線默默地工作、堅持。這讓我想起毛大爺的那句話：「成千成萬的先烈，為著人民的利益，在我們的前頭英勇地犧牲了……！」是啊，父母雖然沒有犧牲自己的老命，但卻付出了自己的青春，起早貪黑，隱忍一切，為一家人營造出一片陽光，一方安樂。
陋堂之中乍現溫情，「環衛工人用餐，一律優惠二元」。只聽說「害人之心不可有，防人之心不可無」，怎見得，恆德不守，後患無窮。暖人之為，不在貧富，心中有愛，澤披後世。簡單明了，卻為之寥寥。難得。暖人之心也要有啊！
貴不貴看收入，怪不怪看時局。吃麵既是面客的愛好，又是百姓的生活，他家的招牌面11塊錢一兩，許多人覺得稍貴，一比較我也覺得，不過，如果味道好，這一兩塊錢也算有了好的去處。就像嫁娶，有了好人家，彩禮重點，哪兒存在喃。
吃東西大家習慣於味道，忽略了咀嚼，「酥肉豆花面」其實就給我們提供了一個完整的品味套路，酥香脆爽的咀嚼時間留下了一片回味美味的纏綿，前味中的暴烈和熱情被後味中的豆花腐化，綿柔溫厚，情意綿濃，麵條夾在中間，獨享其中的美妙。
找遍面譜都沒有看到「姜鴨面」的影子，仔姜爆鴨才是成都人傳統中的味道，只不過現在做的人不多了。順理成章，「仔姜爆鴨面」應該是某點評上的「姜鴨面」，後者和它不是一個概念，無論味道還是地域都不盡相同。這款面鴨肉的腥騷在薑絲的重壓之下收刀檢卦，息聲閉氣，默默地奉獻出鴨脂的香濃和特異，如果沒有吃過，真的可以一嘗。
我始終不習慣用芝麻在食物的面子上裝腔作勢，這在心理上給我一種賣家對自身味道不自信的感覺，就像「感情不夠錢來湊」。不過略去這層忌諱，他家的紅油水餃還是滿足了我這個吃貨對成都水餃的基本要求，皮勻餡香，麻辣適度，回甘隱秘，分量要足。對此，他家的手藝勉強及格。哪天有空的話，牆上的麵條我還想嘗幾樣。